Sencilla receta a emplear como entrante, un aperitivo o una cena ligera. Es sencillo, rápido y distinto, resultando muy bien. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 8 Huevos cocidos, cortados por la mitad, a lo largo. Unos ramitos de berros. 1 cc de perejil, fresco picado o una pizca de tomillo seco. 2 CS de nata. Sal. […]
Hace ya tiempo la madre de una amiga de mi hija pequeña me encargó una tarta para un cumpleaños, la quería de yema y trufa, así que la idea de hacer una tarta San Marcos me pareció perfecta, pero en lugar de alternar una capa de nata con una de trufa yo puse las dos […]
Una forma un tanto exótica de tomar unos langostinos. Este plato podemos servirlo como entrante o simplemente como primero, acompañado de un buen vino blanco, seco. El piri-piri es un chile pequeño que podemos encontrar fresco y en conserva, en unos tarritos pequeños de cristal, al menos nosotros lo hemos conseguido así. INGREDIENTES: 20 langostinos grandes crudos, […]
Desde hace tres o cuatro semanas estamos publicando, en la sección REVISTA una serie de entradas sobre la Especias y su uso y tratamiento culinario. Asimismo, también publicamos sobre Vinos españoles. Hemos comenzado por la D.O La Rioja y con los producidos por la Compañía Vinícola del Norte de España CVNE. Los que estéis interesados en estos […]
Tarta de manzana con una crema diferente y que le da un toque espectacular. INGREDIENTES: 1 molde de 27 cms. 1 plancha de hojaldre congelado. 4 manzanas Golden. 1 limón. Mermelada de melocotón para dar brillo. Guindas para decorar. Para la crema: 2 huevos. 90 grs. de azúcar. 120 grs. de almendra pelada y finamente […]
Esta fácil receta es un ejemplo de como la pimienta de Cayena y la de Jamaica pueden introducir un toque exótico a una salsa de tomate para pescado. INGREDIENTES: 24 lomos de merluza limpios, sin espinas. 3 CS de aceite de oliva. 6 chalotes finamente cortados. 1 diente de ajo majado. 1 lata de […]
Esta ensalada, que se sirve caliente, es el acompañamiento ideal de carne o aves asadas y también de pescado. También puede formar parte de una comida o cena ligera. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 500 grs. de judías verdes redondas, frescas o congeladas. Sal. 100 grs. de almendra pelada. Zumo de 1/2 limón. 1 cc de perejil fresco picado. […]
Una vez más, aproveché el chocolate blanco que tenía para hacer este helado. Con tanto calor, en su día, casi se deshace durante el proceso de las fotografías. INGREDIENTES: 100 grs. de chocolate blanco. 200 grs. de nata para montar. 3 huevos grandes, enteros. 2 CS de miel. Caramelo líquido o sirope para adornar. PREPARACIÓN: […]
Otra de las recetas que me habéis enviado para cocinar los plátanos es este flan. El enlace a esta receta me lo envió Alimenta Criss . Corresponde a Gastronomia&Cia. Es muy rápido y resulta muy bueno. Aunque me pareció un poco soso y le he añadido el chocolate blanco y las almendras. INGREDIENTES: 380 grs. de […]
De todas las tartas de galletas, esta es nuestra preferida. La receta es de mi hermana Pili. Yo he hecho una variación, cubriéndola con el ganache y no con la crema de cacao. A mi me gusta más así. Os recomiendo que la hagáis, os va a gustar mucho. Es una receta de nuestras abuelas. […]
