Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Nov 03 2012

Langostinos al piri-piri con alioli.

Una forma un tanto exótica de tomar unos langostinos. Este plato podemos servirlo como entrante o simplemente como primero, acompañado de un buen vino blanco, seco.

El piri-piri es un chile pequeño que podemos encontrar fresco y en conserva, en unos tarritos pequeños de cristal, al menos nosotros lo hemos conseguido así.

INGREDIENTES:

20 langostinos grandes crudos, pelados.

3 pimientos piri-piri, pequeños, sin pepitas.

1/2 cc de páprika.

1/2 cc de Cilantro molido.

1 ajo majado.

El zumo de 1/2 Lima.

2 CS de aceite de oliva.

Sal y pimienta negra recién molida.

Alioli:

150 ml. de mahonesa (1 taza grande)

2 dientes de ajo majados.

1 cc de Mostaza de Dijon.

PREPARACIÓN:

Primeramente preparar el alioli. Mezclar la mahonesa, el ajo y la mostaza en una salsera y reservarlo.

En un bol mezclamos el piri-piri sin semillas, la páprika, el cilantro, el ajo, el zumo de lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal i pimienta a voluntad. Añadir los langostinos y mezclar bien. Tapar y dejar en maceración en el frigorífico durante 30 minutos.

Ensartar los langostinos en unos pinchos de aluminio o madera ( si son de madera, sumergir en agua previamente durante al menos 10 minutos). Asarlos a la parrilla, barbacoa o en un sartén (cada uno lo que tenga a mano), rociándolos con la salsa y dándoles la vuelta varias veces, durante 6-8 minutos, hasta que tomen color.

Servir con el alioli, decorándolo con unos pimientos piri-piri.

Langostinos al piri-piri

11 Comentarios to “Langostinos al piri-piri con alioli.”

  1. Duxa dice:

    Hummmmm….parece-me uma excelente forma de os saborear, gosto de pratos exóticos;)Bonita apresentação.
    Beijinhos, bom fim de semana.

  2. Qué monos estos pinchitos, un colorcito rico rico. <Besitos

  3. Palmira dice:

    Qué manera más ricas de preparar los langostinos, con un toque un poco exótico…
    ME llevo la receta :o)
    Besos,
    Palmira

  4. Uy, me encantan, con picantico y alioli.
    Muchos besos y buen fin de semana,
    Vero

  5. Tartashelena dice:

    Que riquisimos se ven!!! esta se la guardo a mi marido para que me los haga!!!..yo el postre y el la cocina!!jaja… besos guapa!!!

  6. mar dice:

    mariiiiiiiiiiiiii qué rico como te cuidas guapa, asi me gusta!

  7. ANABDN dice:

    Qué ricos, con sabor picante. Muy apetitosos.
    Besos.

  8. Rosa dice:

    Pues tienen que estar de autentico lujo. besos

  9. Pero qué delicia, y con lo que me gusta el ajo, se me hace que estos langostinos deben estar para chuparse los dedos.

  10. Rosy BM dice:

    ¡Me encantan, tienen un aspecto sensacional con ese toque de ajo y ese ali oli!¡Rico, rico!
    Besos y feliz día.

  11. dharma dice:

    Que ricos, desde luego en la fotografía están para comérselos sin respirar.

    Besitos

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