CURRY PARA MARISCO AL ESTILO DE SINGAPUR
Curry para Pescados y Mariscos al estilo de Singapur
Singapur es una encrucijada de diferentes culturas culinarias y allí los cocineros se identifican con el peculiar estilo de cocina que practican,y cada uno de ellos es el creador de su propia mezcla de especias. Esta receta es una variante del curry al estilo de Singapur que es adecuado para carnes y pollo.
Este que presentamos, es adecuado para marisco.
INGREDIENTES:
2-3 chiles rojos secos. (A menos que se desee un curry muy picante, descartar los rabillos y las semillas).
6 cucharadas de semillas de cilantro.
1 cucharada de semillas de comino.
2 cucharadas de semillas de hinojo.
1 cucharadita de semillas de fenogreco.
1 cucharadita de granos de pimienta negra.
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
Semillas Cilantro, semillas Comino, Cúrcuma polvo
y granos Pimienta negra.
Semillas de Fenogreco y Semillas de Hinojo
PREPARACIÓN:
Comenzaremos como ya hemos comentado anteriormente, friendo en seco todas la especias, excepto la cúrcuma. Remover continuamente hasta que desprendan un fuerte aroma. Retirar del fuego y colocar en una bandeja o plato, para evitar que el calor residual de la sartén termine quemándolas.
Una vez frías, poner todas las especias en un molinillo de los de café o Thermomix y moler hasta reducirlas a polvo. Cuando estén perfectamente molidas, incorporar la cúrcuma en polvo y accionar de nuevo el molinillo para que se incorpore la cúrcuma completamente.
Menudo perfume delicioso debe desprender.. Besitos!
que buena entrada, besos
Como el curry anterior, espectacular.
Mari Carmen, siento no haber dejado mensaje en el post del pudin de plátano, discúlpame, se me hizo un nudo en la garganta y no pude, estoy pasando una época un poco rara y estoy muy ñoña.
Mil besos
Gracias por ponerla, me gustan hechas en casa, las demás nunca sabes lo que tienen. Besos
No se lo que es el frenogeco..
Fíjate mi hermano acaba de volver de Singapur y ni se me ocurrió pedir nada de esto.
Besazos.
El aroma está llegando hasta mi casa, delicioso y embriagador :o)
Besos,
palmira
Tiene que darle un sabor y un aroma muy bueno al pescado.
Besos.
Me encantan las recetas de Singapur, precisamente por ese mestizaje del que hablas 🙂
UN saludo!
Qué mezcla de espacias más buena, ¡me gusta muchísimo!.
Yo quise traerme más cositas de este tipo de Tailandia, pero al final compré poco, y ahora me da pena,jejeje.
Un besote.
Me gustan estas mezclas caseritas, así les das el punto que realmente te gustan… ay Singapur, tengo unas ganas de ir!
Besotes