Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: masas

May 07 2013

PASTEL DE QUESO Y REMOLACHA

Este pastel, original y raro, puede solucionarnos una cena no prevista. En vez de hacer un pastel entero, podemos hacer 4 o 6 de menor tamaño. Cuando esté frío, envolver cada ración con film y luego con papel aluminio y así preparado lo podemos congelar hasta 6 semanas. Para servirlo podemos descongelarlo a temperatura ambiente, ...

Abr 11 2013

PAN DE MOSTO

Estos bollos son típicos de invierno en La Mancha, aprovechando el mosto de la última vendimia. Este mosto es el obtenido antes de procesar el vino en las Cooperativas y Bodegas. No confundir con el mosto que se comercializa. Este mosto no sirve. Mi prima Milagritos me dio esta receta y me regaló el mosto. Lo ...

Mar 30 2013

CROQUETAS DE GORGONZOLA CON NUECES.

Como ya es sabido hay infinidad de variaciones en cuanto al relleno de las croquetas. También soy un poco "catacaldos" y me gusta experimentar, así que esta vez con Gorgonzola y nueces y la verdad es que han quedado muy ricas, deliciosas diría yo.   INGREDIENTES: 50 grs. de mantequilla. 100 grs. de harina. 70 grs. de nueces peladas y ...

Ene 05 2013

Roscón de Reyes, de naranja, relleno de trufa.

Estos días los roscones son la receta estrella en la mayoría de los blogs así que nosotros no queríamos ser menos. La peculiaridad que tiene éste es que es la receta que hacía mi madre hace ya más de cincuenta años, cuando aún no conocía el agua de azahar. Es un roscón sencillísimo e infalible, ...

Dic 23 2012

Empanadillas de Cabello de Ángel.

Esta es otra receta de mi prima Milagros. Es muy fácil, pero la masa es delicada de manejar. Con un poco de paciencia lo lograremos. Resultan de textura hojaldrada, se deshacen en la boca. Mi prima hizo unas en un plis-plas con mermelada de manzana casera. También las podemos hacer con dulce de boniato. INGREDIENTES: 4 vasos ...

Dic 18 2012

Mantecados borrachos, manchegos.

Hace unos días he ido a visitar a unas primas lejanas, Marta, Enriqueta y Milagros , que viven en un pueblo limítrofe entre las provincias de Albacete y Valencia. Con ellas he pasado unos días muy agradables y hemos recordado a la Abuela María, por la que sienten un gran cariño. De esta visite me ...

Dic 10 2012

Milhojas de espinacas y queso feta.

Andábamos el otro día pensando en el menú navideño, cuando de repente caí en que lo que no tengo claro es lo que voy a hacer los días no señalados. Los festivos los pasamos comiendo en exceso y, con el frío que hace, no nos apetece andar comiendo ensaladas! Para colmo en casa no son ...

Sep 25 2012

Crêpes de Mozzarella, higos y jamón york.

  Aprovechando que estamos en temporada de higos, hemos hecho estos Crêpes, ideales para una merienda o como entrantes. Salen muy buenos y son algo diferente y, por supuesto, una alternativa a los clásicos Crêpes dulces de siempre. INGREDIENTES: 125 grs de harina. 125 ml. de leche. 125 ml. de agua. 125 mil. de cerveza. 2 huevos. 1/2 CS de mantequilla o aceite. 1 pizca ...

Sep 18 2012

Empanada de pasta Phyllo.

Como ya dijimos anteriormente, con la pasta Phyllo que me quedó, elaboraría alguna receta más para aprovechar la pasta. Ya hice las Tulipas y ahora se me ha ocurrido hacer esta empanada, sencilla, rápida y con un magnífico resultado. INGREDIENTES: Hojas de pasta Phyllo. Mantequilla para untar. Fritada de Mercadona (se puede poner tomate frito). Bonito en aceite, escurrido. Huevo cocido, cortado en ...

Jul 21 2012

Crêpes en limosnera con frutas.

Receta óptima para cumpleaños y fiestas y además para que los niños coman fruta. Obtenida del libro Crêpes, que acompañaba a la crêpière Castey INGREDIENTES:( Para 4 personas) Masa de los Crêpes 125 grs. de harina. 250 ml. de leche. 2 Huevos. 1 cc de mantequilla derretida o aceite. Mantequilla o aceite para la cocción. 1 pellizco de sal. 1 cc de azúcar. 1/2 Limón. Sabores ...

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