De entre los muchos libros de cocina que tengo, hace tiempo de tomé esta receta. Hace tanto tiempo que ni recuerdo a qué libro corresponde. Se trata de una variación de los buñuelos que viene muy bien ahora, para Semana Santa. INGREDIENTES: ( 12 unidades) 20 grs. de levadura fresca. 125 grs. de leche tibia. [...]
Seguimos con la publicación de recetas de preparaciones dulces y navideñas, con estos Cordiales, que son riquísimos y en casa vuelan. Esta receta la confeccionamos casi exclusivamente en navidad, ya que no es nada económica y no duran nada. INGREDIENTES: (para 30 unidades, según tamaño de las cajitas) 2 huevos grandes. 50 grs. de [...]
Hoy volvemos con unos deliciosos mantecados jerezanos, que toman su nombre por el vino de Jerez que usamos en su elaboración. Estos mantecados son muy diferentes a los que hemos publicado anteriormente, tan hojaldrados; su textura recuerda mucho a la de los polvorones, más compacta pero muy suave. A pesar de ser tan diferentes [...]
Si existen unos mantecaos estrella enla Mancha esos son los de vino blanco. Son ligeros, de un sabor muy suave, una textura hojaldrada realmente deliciosa. En casa son los preferidos de más de uno, conocemos un par de sitios donde los hacen muy ricos, pero como siempre digo, nada que ver con los caseros. Además [...]
Las flores manchegas son un dulce típico de Castilla – La Mancha, que tradicionalmente se reservaba para Semana Santa. Al igual que otras recetas elaboradas con ingredientes básicos, las flores pueden ya consumirse en cualquier época del año. De hecho, diferentes versiones de la receta han ido pasando generación tras generación, hasta nuestros días. No [...]
INGREDIENTES 1 litro de leche 2 yemas de huevo 200 g de azúcar 150 g de harina de maíz fina (maicena) 1 palito de canela la piel de 1 limón Para el rebozo: harina, huevo y pan rallado aceite, para freir canela molida y azúcar, para espolvorear por encima PREPARACIÓN En un recipiente amplio, ponemos [...]
INGREDIENTES 1 Molde de pudding, de 1,5 Litros de capacidad (1500 ml) Caramelo líquido (casero o industrial) 1 litro de leche 200 g de azúcar 6 huevos La corteza de 1 limón, sin la parte blanca, pues si no …
