Buñuelos de Carnaval rellenos de confitura de fresa
De entre los muchos libros de cocina que tengo, hace tiempo de tomé esta receta. Hace tanto tiempo que ni recuerdo a qué libro corresponde. Se trata de una variación de los buñuelos que viene muy bien ahora, para Semana Santa.
INGREDIENTES: ( 12 unidades)
20 grs. de levadura fresca.
125 grs. de leche tibia.
Una pizca de sal.
50 grs. de azúcar.
250 grs. de harina.
Ralladura de limón.
1 huevo.
40 grs. de mantequilla temperatura ambiente.
80 grs. de confitura de fresa ( al gusto).
Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
En un bol pequeño desmenuzar la levadura, mezclar con la leche y 1 cc de azúcar. Dejar levar, tapado, durante 15 minutos.
Mezclar con la mitad de la harina, el resto del azúcar, la sal, la ralladura de limón y el huevo. Amasamos a fondo con la mantequilla y la harina restante, hasta que se desprenda la masa de las paredes del recipiente.
Volvemos a tapar y dejamos levar otros 15 minutos (es importante respetar los tiempos del levado. A mi se me paso un poco y subieron demasiado).
Enharinamos la superficie de trabajo y amasamos con fuerza , extendiéndola con el rodillo dejando una plancha de 1 cm. de grosor. Cortamos 24 círculos de 8 cms. de diámetro aproximadamente. Colocar sobre 12 de ellos una cucharadita de confitura. Pincelamos los bordes con agua. Colocar el resto de los círculos sobre cada uno de los que hemos puesto la confitura. Volver a tapar con un paño limpio dejando levar durante 30 minutos.
Calentar el aceite a 175º (a fuego medio). Iremos friéndolos de uno en uno, por 4 o 5 minutos. Poner a escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar glass o almíbar.
Qué idea me has dado para una mermelada de naranja que hice ayer.
Bsos princesa!
Que ricos Mari Carmen!!! y parecen fáciles!!!me encantan los buñuelos o séa que los probaré!!! besitos
Hermanita tienen muy buena pinta besos
¡Qué buena pinta tienen! ¡Cómo me gustan! Besos y feliz domingo.
Una receta estupenda, me da que tiene que estar de rechupete y se ven geniales besos
¡¡Qué ricos!! ¿Pero cómo no sabía yo de esto? Me encantan.
Tienen una pinta deliciosa!!! Besos
Anda!!!! rellenos….. que buenos!!!
Madremia que pinta tan rica¡¡¡ y yo a dieta¡¡
Madre que pinta pues si pasas por mi blog verás la mermelada de fresa que ya la tengo así es que solo me faltan los pastelitos para rellenar me lo apunto saluditos!!!!!
Te han quedado espectacular, quién pillara unos cuantos ahora para el café. Un abrazo
Entre tu pan y todo lo demás me voy a poner redonda!..A veces yo tampoco se de donde saco las recetas…pero bueno..no pasa nada..nos ocurre creo que a todos…besos,,nos vemos tuiteando! 🙂
Me encantan estos buñuelos. La verdad que esta semana de vacaciones ya he comido demasiado (dulces incluídos) pero me guardo esta receta, pues creo que es un postre de esos que me atrevería a hacer.
Besos,
Vero
Qué cosa más rica. Me encantan con ese relleno.
Un besote.
Uff Maria que buena pìnta tienen estos bueñuelos, me encantan, me llevo la receta!!!besitosss
Ufff…qué cosa para más rica…!!! nunca había comidos buñuelos rellenos, qué maravillosa idea.
Una receta fantástica!! me encanta!!
Un besete!!
nechy-siquierespuedes.blogspot.com
Una pinta deliciosa con ese relleno!!!