Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Ene 05 2013

Roscón de Reyes, de naranja, relleno de trufa.

Roscón de Reyes

Estos días los roscones son la receta estrella en la mayoría de los blogs así que nosotros no queríamos ser menos. La peculiaridad que tiene éste es que es la receta que hacía mi madre hace ya más de cincuenta años, cuando aún no conocía el agua de azahar. Es un roscón sencillísimo e infalible, elaborado de la manera tradicional, dándole la forma de roscón a mano y no poniendo un molde redondo en el centro (que no me gusta nada) y que alcanza la altura ideal, vamos, un roscón de los de toda la vida. Muy a pesar de la opinión de mi marido, que es muy tradicional y dice que los roscones no se rellenan, he pensado que como este roscón es de naranja estaría de muerte relleno de chocolate negro, así que lo he rellenado de trufa.

INGREDIENTES:  (A mi me han salido dos, uno grande y otro más pequeño)
100 g de levadura prensada de panadería

1 taza de azúcar

1 taza de aceite de girasol

1 taza de zumo de naranja

ralladura de una naranja

3 huevos

1 kilo de harina aproximadamente, tienen que quedar blandos

frutas confitadas

1 huevo batido para pincelar

azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calentamos en el microondas el zumo de naranja para disolver en ella la levadura (no muy caliente porque mataría la levadura) Una vez disuelta lo pasamos a un bol grande y agregamos todos los ingredientes, formamos una bola y tapamos con un paño limpio.

Bola formada con la masa.

Dejamos levar en un lugar caliente de la cocina durante una hora, hasta que duplique su volumen. Nos untamos las manos con aceite de oliva y formamos los roscones sobre papel vegetal, volvemos a tapar y dejamos reposar otra hora aproximadamente.

Roscón con su forma tradicional.

Pintamos con huevo y decoramos con las frutas escarchadas y el azúcar; horneamos en horno precalentado a 180º hasta que estén dorados. Pintamos de nuevo con azúcar disuelto en agua.

Roscón listo para el horno.

Y aquí tenemos el resultado final.

Roscón de Reyes. Corte.

 

Roscón de Reyes.

7 Comentarios to “Roscón de Reyes, de naranja, relleno de trufa.”

  1. Te ha quedado espectacular.. precioso!! Feliz Noche!

  2. Uy, que rico debe estar. Me encanta la combinación de naranja y chocolate, así que lo siento por tu esposo 😉
    Fíjate que he visto un montón de recetas por ahí en estos días pero casi todas me parecen difíciles. Esta sin embargo, creo que la puedo hacer.
    Ya sabes que los dulces no son mi fuerte y la verdad cualquier cosa con harina y tal me cuesta decidirme a hacerla.
    Muchos besitos y que los reyes te traigan regalos y felicidad.
    Vero

  3. qué buena pinta tiene ese roscón! me llevo un trozo grande ;D

    Besos

  4. Pilar Arranz dice:

    Voy a hacer mi primer roscón… Confío en que salga bien.

  5. Morguix dice:

    Jajaja, mi padre tampoco aguantaba el roscón relleno, ¡y a mí me gusta más!. Sobre todo, esa combinación de la trufa con el saborcito a naranja de la masa. Qué bueno, y qué receta tan estupenda.
    Un besote grande, guapa.

  6. Rosa dice:

    Buenisimo, me encantan los roscones. Besos y feliz año

  7. Me encanta, sobre todo porque tu receta tiene historia. Lo único que me queda de duda es la cantidad de levadura: 100 gr.?

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