Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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jul 21 2012

Crêpes en limosnera con frutas.

Receta óptima para cumpleaños y fiestas y además para que los niños coman fruta. Obtenida del libro Crêpes, que acompañaba a la crêpière Castey

INGREDIENTES:( Para 4 personas)

Masa de los Crêpes

125 grs. de harina.

250 ml. de leche.

2 Huevos.

1 cc de mantequilla derretida o aceite.

Mantequilla o aceite para la cocción.

1 pellizco de sal.

1 cc de azúcar.

1/2 Limón.

Sabores para elegir:

1 cc de Ron o licor.

Azúcar avainillado.

Ralladura de cítricos.

Relleno:

1 plátano.

1/2 Manzana.

1 Melocotón.

150 grs. de grosellas..

1 CS de azúcar.

Para decorar, utilizaremos las grosellas que nos sobren, rodajas de plátano y cerezas confitadas.

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina sobre un cuenco, haciendo un hueco en el centro y mezclar con la mitad de la leche. Con una cuchara de madera describir círculos, desde el centro, de forma que la harina se incorpore poco a poco a la masa.

Batir los huevos y mezclar a la preparación sin dejar de remover.Añadir la mantequilla derretida o aceite, la sal y el azúcar. Una vez obtenida una masa sin grumos, incorporar poco a poco el resto de la leche, hasta obtener una masa fluida.

Si desea aromatizar la masa, añada el ingrediente elegido ) yo ralladura de limón).

Tapar la masa y dejarla reposara temperatura ambiente, 2 horas aproximadamente. Reservar.

Pelar el plátano, la manzana y el melocotón. Rociarlos con el zumo de limón. Cortarlos a dados pequeños.

Colocar la fruta en un cazo, junto con el azúcar, cocerlo a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejarlo enfriar.

Preparación de los crêpes:

Engrase la crêpière con un poco de mantequilla (quien lo la tenga puede usar una sartén antiadherente).

Pondremos a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente vertimos medio cucharón de masa repartiéndolo bien. Cuando esta pierda el brillo, despegar los bordes con una espátula y dar la vuelta a la crêpe. Cuézala por el otro lado durante 1 minuto aproximadamente. Dejar entibiar y rellenar con las frutas las 4 limoneras, atándolas con cintas de colores o cualquier otra cosa apta y que sea de nuestro gusto.

Decoramos con las frutas restantes y con la cereza confitada.

16 Comentarios to “Crêpes en limosnera con frutas.”

  1. Mayca dice:

    Me gusta la idea de los niños, buenisimo y preciosa presentación besetes

  2. Qué crepes tan bonitos, es una presentación preciosa Mari Carmen, muy buena idea para los niños, me llevo este diseño tan original para sorprender a mis nietos.. Muacks!

  3. thermo dice:

    Me parecen de lo mejor, preciosa decoración pero es que además que ricas tienen que estar.
    Besazos.

  4. Pilar Garcia dice:

    Que ricos¡¡¡ Yo quiero.

  5. Morguix dice:

    Cómo me gustan los crèpes, me encantan con relleno tanto salado como dulce…
    Éstos, con tanta fruta, deben de estar buenísimos, y la presentación es preciosa.
    Un besote.

  6. ANABDN dice:

    Qué delicia de merienda o de postre, aromatizados con la ralladura de cítricos y rellenos de furas, para peques y no tan peques.
    Besos.

  7. Palmira dice:

    Una manera diferente de servir los crepes!
    Besos,
    palmira

  8. Que rico!!!
    Me encanta, te a quedado de lujo.
    Un besazo

  9. Nadji dice:

    Des crêpes bien gourmandes. J’aime beaucoup.
    A bientôt

  10. Me encantan. Me levanté tarde y no he desayunado aún. Con gusto me comería este platico.
    Besos,
    Vero

  11. Me parece una receta súper elegante, es decir, la presentación se presta muy bien para servirlo de postre después de una cena. Me encantó.

  12. hum!!! mira que postre más rico. Te pasa lo que a mi a veces paso por todos los blogs pero me da pereza escribir y estoy un poco perezosa tambien para cocinar. Estas perdonada jajjaa !!! saluditos!!!!

  13. mar dice:

    vaya presentacion bonita guapa, pero chula chula, yo pa eso no tengo paciencia. Un besin y no te ases con este calor horrible que en Albacete hace un calor q ya lo sabes tú mejor que yo.

  14. Duxa dice:

    Hola Maria, vêm-se estupendos, qué bonita apresentação!
    Besitos:)

  15. Ademas de estar muy ricos…la presentación es preciosa.

  16. sofía dice:

    Hoy precisamente he tenido 7 niños a comer en casa y me hubiera venido genial ponerlo de postre, seguro que les hubiera encantado, besos

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