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Categoria: Navidad
Dic 15 2012Sep 04 2012Galletas Suizas de pimienta.
Aunque tienen variantes por otros países europeos una Pfäffernüss en Suiza es una bolita del tamaño de una nuez, con un típico glaseado de limón que cubre un exterior duro y crujiente, ocultando el interior tierno y lleno de aromas. El toque de la pimienta debe ser muy sutil, lo justo para que aporte un matiz picante que potencie las demás […]
Ene 07 2012Redondo de ternera mechado en salsa Española
Aquí os traemos otra receta de carne bien rica, apropiada para comidas de Navidad y celebraciones con que agradar a nuestros invitados. INGREDIENTES: 1 redondo de ternera de 2 kgs. aproximadamente. (Pedir al carnicero que os haga las incisiones del mechado y si no podréis hacerlo vosotras con un cuchillo jamonero, pinchando longitudinalmente de […]
Ene 02 2012Cochinillo al tostón
Esta receta es algo casi tradicional en nuestra familia y es original de mi hermano Antonio. No he podido emplatarlo por que era un encargo de mi amiga Ana y he tenido que presentarlo tal cual como lo veis. INGREDIENTES: 1 cochinillo de 5 kgs. aproximadamente. Pedimos al carnicero que nos lo abra sin […]
Dic 29 2011Muslo de pollo relleno trufado
Dic 22 2011Salmón en salmuera
Esta receta siempre se ha hecho en casa de la abuela María, por Navidad sobre todo. Ella siempre hacía una buena cantidad y disfrutaba repartiéndolo entre la familia. Está mucho más rico que cualquiera comprado y además, sale mucho más económico, que no están los tiempos para despilfarrar. Ah! se me olvidaba, la receta se […]
Dic 19 2011Cordiales
Seguimos con la publicación de recetas de preparaciones dulces y navideñas, con estos Cordiales, que son riquísimos y en casa vuelan. Esta receta la confeccionamos casi exclusivamente en navidad, ya que no es nada económica y no duran nada. INGREDIENTES: (para 30 unidades, según tamaño de las cajitas) 2 huevos grandes. 50 grs. de […]
Dic 17 2011Calamares rellenos de la Abuela María (2)
La Abuela María solía cocinar también esta variación de los calamares rellenos, en fechas señaladas, como Nochebuena, u ocasiones especiales. Pero realmente, por la sencillez y precio de este plato, bien podemos utilizarlo como un segundo plato de menú diario, a continuación de un primero ligerito, como una ensalada, verduras o una crema ligera. INGREDIENTES 2 Calamares […]
Dic 15 2011Flanecitos Navideños
Yo no sé vosotros, pero lo que más me lleva de cabeza todas las navidades son los dichosos entrantes. Siempre ando buscando cosas nuevas, porque encima de cocinar para todo el mundo tengo que ser innovadora, original, sorprendente y económica, que tampoco están las cosas para tirar cohetes!! Así que al final la receta que […]
Dic 12 2011Mantecados Jerezanos (6)
Hoy volvemos con unos deliciosos mantecados jerezanos, que toman su nombre por el vino de Jerez que usamos en su elaboración. Estos mantecados son muy diferentes a los que hemos publicado anteriormente, tan hojaldrados; su textura recuerda mucho a la de los polvorones, más compacta pero muy suave. A pesar de ser tan diferentes […]
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
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