Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Sep 04 2012

Galletas Suizas de pimienta.

Aunque tienen variantes por otros países europeos una  Pfäffernüss en Suiza es una bolita del tamaño de una nuez, con un típico glaseado de limón que cubre un exterior duro y crujiente, ocultando el interior tierno y lleno de aromas. El toque de la pimienta debe ser muy sutil, lo justo para que aporte un matiz picante que potencie las demás especias.

Esta receta la hemos obtenido buscando en Internet, nos llamó la atención y la verdad es que ha sido un acierto, están deliciosas. La página de donde la hemos sacado  directoalpaladar.

Hemos encontrado por casa una antigua caja metálica del Cola Cao, que seguro tiene más de 40 años de antigüedad, ideal para guardar nuestras galletas. Es una receta muy fácil y sorprendente el resultado.

INGREDIENTES:

250 grs. de azúcar.

2 Huevos “L”.

75 grs. de almendra molida.

30 grs. de naranja confitada picada.

1/2 cc de levadura química.

1 cc de canela molida.

1/8 cc de nuez moscada.

1/8 cc de clavo molido.

1 pizca de pimienta blanca recién molida.

250 grs. de harina.

Para el glaseado:

150 grs. de azúcar lustre.

4 CS de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja forrándola con papel sulfurado.

En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar hasta que empiece a espumar, añadir la naranja confitada, la almendra molida, las especias y la levadura y mezclar un poco. Incorporar la harina y trabajar la masa hasta que quede homogénea

Ir humedeciendo las manos con agua, tomando pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, formando bolitas e ir colocándolas en la bandeja, un poco separadas. 

Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que hayan dorado bien.

Mientras tanto, mezclar el azúcar con el zumo de limón hasta conseguir un glaseado ligeramente espeso.

Una vez fuera del horno y aún en caliente y sobre su bandeja (para evitar manchar la superficie de trabajo), pintar las galletas con ayuda de un pincel.

Dejar enfriar totalmente para que se seque  el glaseado, antes de guardar en un recipiente hermético.

21 Comentarios to “Galletas Suizas de pimienta.”

  1. Llanos dice:

    ¡¡Qué pinta tienen!! ¡¡Y con ese glaseado tiene que estar de escándalo!! Por cierto, me encanta la caja.

  2. Maria Jesus dice:

    Que buenas se ven y cuanto ingreidente para hacerlas bien deliciosas

  3. Lianxio dice:

    Bueno bueno, esa latita de galletas se ve deliciosa!

  4. Conchi dice:

    No sé cuando, pero las voy a hacer. Qué pinta!

  5. margret dice:

    Tienen un parecido a las galletas navideñas de mi país.Hmmmmm, lecker, lecker. Un bezaso.

  6. dulce dice:

    que ricas te han quedado, me llevo un par de ellas, besos

  7. dharma dice:

    Maria, muchísimas gracias por felicitarme el cumpleaños, te lo agradezco un montón.
    Me acabo de suscribir al blog por mail, porque no se que pasa que no me saltan tus entradas, pero sabes que te quiero.

    Un beso

  8. Duxa dice:

    Hola Maria, que ricas as tuas galletas, seguro que estão deliciosas!
    Besitos guapa.

  9. thermo dice:

    Esa lata repleta es una auténtica joya, que ricas!
    Besazos.

  10. Unas galletas fabulosas…me encantan, a ver si me da tiempo y esta semana me pongo con la peque y las hacemos!!!
    Besos

  11. ANABDN dice:

    Qué ricas con las especias y ese glaseado, un vicio, seguro.
    Qué recuerdos, esas cajas metálicas, yo las usaba para las labores que hacíamos en el cole.
    Besos.

  12. sofía dice:

    que ricas tienen que estar estas galletas, con ese toque a pimienta, Huy, la caja cuantos recuerdos en casa había muchas porque somos unos asiduos del Cola-Cao, recuerdo mi caja que era azul con unas chinas, no se todavía la tendré, es posible que este perdida por ahí, besos

  13. Pero qué maravilla de receta, me encanta hacer galletas sabes? Siempre trato de probar algunas nuevas y estas me han encantado.
    Ah…bella la cajita…!!!

  14. Palmira dice:

    No conocía estas galletas pero si que apetecen un montón… Y que preciosas caja de cola cao :o)
    Besos,
    Palmira

  15. Rosy BM dice:

    Con ese toque de pimienta deben estar sensacionales.
    Besos.
    http://comerespecial.blogspot.com

  16. rosa dice:

    Hace tiempo que no me pongo manos a la masa,creo que estas galletas van a lograrlo.

  17. Jorge dice:

    Con el toque de pimienta, tienen que estar muy ricas.
    Besos
    Jorge.

  18. ALIMENTA dice:

    Pero buenooo que maravilla es esta? Madre que cosa más rica de galletas!! unos bocaditos ideales, el glaseado y la pimienta le debe dar un toque divino!! Me lo anoto.
    Besos guapa

  19. Carmen, me gusta todo, las galletas, la receta, la lata y las fotos son espectaculares.. que maravilla.. muchos besitos preciosa!!

  20. Morguix dice:

    ¡Qué recuerdos me traen esas cajas!, jejeje…
    Y estas galletas me han encantado. El glaseadito de limón, el puntito justo de pimienta…
    Vamos, de empezar a comer y no parar.
    Un beso grande, guapísima.

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