Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: fruta

May 29 2012

Bizcocho de manzana, con sacarina (Thermomix).

  Este bizcocho está muy bueno, aunque la textura y su aspecto varian mucho con respecto a uno cocinado con azúcar. Es apto para el consumo por aquellas personas que  no pueden  tomar azúcar, o no quieren. INGREDIENTES: 200 grs. de mantequilla en pomada. 3 cc. de sacarina líquida. Ralladura de 1 limón 4 huevos. 3 1/2 cubiletes de harina. 1 sobre levadura ...

May 19 2012

Chutney de membrillo, higos y pasas.

  Los Chutney son unas salsa condimento de origen oriental. La palabra Chutney viene del término hindú  chatni que define un alimento con mezcla de sabor fuerte y dulce. Este Chutney es adecuado para  acompañar carne de cerdo y patés. INGREDIENTES: 700 grs. de membrillo pesado y limpio. 300 grs. de cebolla dulce. 300 grs. de tomates verdes. 1/4 kg. de azúcar moreno. 200 ...

Abr 21 2012

Tarta helada de fresa y crujiente de avellana.

Con la proximidad del buen tiempo, vamos a ir haciendo postres fríos o semifríos aprovechando las frutas de temporada, en este caso las fresas. INGREDIENTES: Para el crujiente: 60 grs. de mantequilla. 100 grs. de copos de avena (la tostamos en una sartén). 50 grs. de avellana tostada y picada. Para la tarta: 300 ml. de fresa triturada. 3 huevos grandes. (Separar claras de yemas). 4 ...

Mar 27 2012

Capricho de chocolate y fresa (Thermomix)

  Aprovechando que es la época de las fresas, aquí os dejo una preparación superfácil pero que está muy rica y tasmbién aprovechando que tenía un bric de 1 litro de natillas, que me habían regalado. INGREDIENTES: (Para la crema de chocolate) 600 ml. de natillas ( Yo usé insdustriales, pero podéis usar las que queráis). 3 CS de ...

Mar 10 2012

Bizcocho integral de chocolate y mandarina.

Aprovechando que es la época de mandarinas y naranjas, para variar un poco y no utilizar, como siempre, ralladura de cítricos, decidí utilizar el almíbar de mandarinas y las propias mandarinas. El resultado fue realmente sorprendente, un bizcocho muy ligero y nada empalagoso. INGREDIENTES: 400 grs. harina integral 100 grs. chocolate en polvo. 300 grs. mantequilla a temperatura ambiente. 1 sobre de ...

May 25 2011

Clafoutis o Tarta de cerezas

Ya hemos visto muchísimas versiones de este tipo de tartas, pero no podía faltar en El Horno de María nuestra versión de la Tarta de cerezas o Clafoutis. El pasado año os propusimos una Flaugnarde de ciruelas - fresa, y otra Flaugnarde de melocotón y almendras. Y la más aclamada y disfrutada por todos los paladares, ...

Sep 28 2010

Muffins de Plátano y Nueces con Jengibre y Canela

Últimamente la vida en este Horno transcurre demasiado rápido. Tan rápido como pude, a propósito de una reunión informal improvisada, preparé estos Muffins de Plátano y Nueces con Jengibre y Canela que podría decirse que surgieron de la nada. No me entendáis mal, lo que pretendo decir es que cociné con lo que había en casa ...

Sep 15 2010

Cortaditos Integrales Rellenos de Dátiles a la Sidra

Por fin regreso tras haberme ausentado unos días. Algunos más de lo habitual. Y no por haber estado celebrando el III Centenario de nuestra Feria. Bueno, vale, ¡pero sólo un poco!. Lo cierto es que he estado unos días demasiado migrañosa como para plantarle cara al ordenador. Uuuhhh.... ahí se han quedado esperándome todos esos ...

Sep 06 2010

Galletas de Frutas al Ron

Estas galletas están basadas (más o menos...) en una de las recetas de María Mestayer de Echagüe (conocida también como Marquesa de Parabere, su pseudónimo), autora de Enciclopedia Culinaria. Confitería y Repostería (1930), entre otros libros. De éste título concretamente, el que yo tengo es una sexta edición, de 1947. Sin duda alguna, uno de mis ...

Ago 11 2010

Tarta Flaugnarde (o Flognarde) de Melocotón con Almendras

Continuamos con nuestra sección de Cocina Básica con otra de estas maravillosas tartas de frutas, tan fáciles como deliciosas. Os adelantamos que próximamente trataremos de ir enfocando esta sección casi exclusivamente a nociones básicas de cocina, para que tanto los principiantes, como los que ya os desenvolvéis perfectamente,  podamos seguir las recetas al mismo ritmo. ...

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