Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Mar 06 2012

Clementinas en almíbar

Esta receta la hemos obtenido de una libro de la biblioteca de cocina de Mayte, Cocina Casera, dedicado a conservas, las recetas de Amandine, publicado por BLUME.

INGREDIENTES:

1 kg de clementinas.

250 grs. de azúcar ( yo le puse 500 grs. pues el almíbar salia muy ligero).

1 litro de agua.

Tarros herméticos para conservas.

PREPARACIÓN:

Prepare los tarros de conserva: lávelos cuidadosamente y enjuáguelos.

Ponga a hervir agua en una cacerola grande, sumerja los tarros y déjelos hervir 10 minutos. Escurrir sobre un paño limpio. Reservar.

Lave las clementinas. Colocarlas en una cacerola llena de agua fría, llevándola a ebullición. Bajar el fuego y cocer por debajo del punto de ebullición durante 10 minutos. Después, escurra las frutas.

Verter el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y calentar a fuego lento. Añadir las clementinas e dejar hervir unos 30 minutos.

A continuación, retirelas y escúrralas.

Poner las clementinas en los tarros, verter sobre ellas el almíbar y cerrar herméticamente y colocar los tarros en una cacerola grande llena de agua.

Llevar a ebullición y dejar cocer unos 15 minutos manteniendo el hervor. Segídamente déjelos enfriar en la cacerola. (Para evitar los cambios bruscos de temperatura que los harían reventar).

Guardar en un lugar fresco, protegidos de la luz.

Se pueden tomar las clementinas con queso fresco manchego y con requesón. También el almíbar puede aromatizar una ensalada de frutas frescas.

Yo usé el almíbar para hacer un bizcocho. Más adelante publicaré la receta.

9 Comentarios to “Clementinas en almíbar”

  1. Que maravilla…nunca se me hubiese ocurrido…me las llevo!!!
    Besos

  2. Paaaaaaaaaaaaula dice:

    que receta mas buena, co la tarta de remolacha. !!!! OS etoooy escuhandoo en onda 0 !!! Que se note la familia de albacete. . y el mejor blog que hay. Un besazo

  3. dulce dice:

    que interesante….bess

  4. Pilar Garcia dice:

    Que buena pinta tienen besos

  5. Mary dice:

    Te quedaron magníficas y hasta son preciosos esos tarritos para decorar la cocina, no quiero pensar la delicia que debe ser tomarlas con un poquito de queso fresco, mmm!!!

  6. ESTHER dice:

    Que monas quedan,y como deven estar de ricas …besos

  7. Clementinas, no había escuchado de ellas, por la foto parecen naranjas o mandarinas, qué son?

  8. Calohe dice:

    Hoy me decanto por esta receta. Me resulta novedosa, muy interesante y con muchas posibilidades… Apuntando!
    Gracias. Besotes

  9. Muy buena receta, parece fácil de hacer y ademas está muy bien explicada. Enhorabuena pos el post!!

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