Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: La Alacena



Abr 23 2013

TORTILLA DE PATATA Y QUESO AL HORNO

Esta tortilla la venimos haciendo en casa desde hace tiempo y la receta es de la Enciclopedia » Cocina Práctica», de editorial Planeta. Estos libros los tengo en casa de hace al menos 30 años, pero me siguen dando juego. Hemos empleado las riquísimas Patatas del Pueblo, de FRUSANGAR, y como veis el resultado ha […]

Feb 16 2013

BACALAO AL GRATIN (Marquesa de Parabere)

Esta receta la he tomado del libro Cocina Completa, de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, nada fáciles de conseguir, pero desde mi punto de vista, y es muy laboriosa, merece la pena esforzarse por encontrar sus libros pues sus recetas, en general, son auténticas exquisiteces, elaboradas de la forma más tradicional. Recomendamos que […]

Feb 10 2013

Patatas Soufflé

  En casa nos gustan mucho los soufflés y aprovechando que disponíamos de Patatas del Pueblo, estupendas por cierto, decidí preparar esta receta que nos puede ser útil como entrante o como primero. El resultado es excelente. Nunca había preparado un soufflé con patata y su textura resulta muy esponjosa. La verdad es que no me defraudó. […]

Feb 04 2013

Patatas del Pueblo (FRUSANGAR)

  Hace unos días hemos recibido, cortesía de FRUSANGAR, unas bolsas de patatas del Pueblo. Con ellas cocinaremos algunas recetas que iremos publicando en breve. Esta empresa está ubicada en Navalcarnero, y comercializa Patatas, Ajos y Cebollas. Estas patatas nos traen ese sabor a campo, a pueblo, que todos echamos de menos. Son de la […]

Dic 13 2012

GARAM MASALA

  Los masalas son mezclas de especias que pueden tener forma de mixtura seca o de pasta. Los sabores combinados pueden ser suaves o fragantes o fuertemente picantes. Ello depende en gran medida de cada cocinero y del plato en el que el masala vaya a ser usado. Las especias se suelen freir en seco […]

Dic 04 2012

CURRY PARA MARISCO AL ESTILO DE SINGAPUR

Singapur es una encrucijada de diferentes culturas culinarias y allí los cocineros se identifican con el peculiar estilo de cocina que practican,y cada uno de ellos es el creador de su propia mezcla de especias. Esta receta es una variante del curry al estilo de Singapur que es adecuado para carnes y pollo. Este que […]

Dic 01 2012

Pudin de plátano de María Lamarca

Incluso de las peores cosas de la vida, como ha sido en mi caso el perder a mi hija Mayte –como ya sabéis creadora de este espacio- resultan cosas bonitas que te hacen más llevadero el día a día. Para superar esta pérdida, la familia estamos acudiendo a Thalita, una asociación que ayuda a las […]

Nov 27 2012

Chutney de Membrillo al Cilantro.

Aprovechando la temporada del membrillo, se me ocurrió hacer este Chutney que resulta excelente para acompañar carne de cerdo. INGREDIENTES: (Para 2 tarros de 375 grs.) 800 grs. de membrillo. 1/4 de litro de agua. 250 grs. de azúcar. 1 tacita de vinagre de sidra. (de las de café) 1 CS de Cilantro en grano, envueltas […]

Nov 21 2012

Tarta Tatin de peras con cardamomo.

El cardamomo es una especia que combina con platos dulces y salados. Con el sabor a pera es delicioso. Este postre es uno de los preferidos de la familia. Especias del mundo, Xóchitl, nos ha regalado unos tubos de sus productos, entre los que se encuentra el gránulo de cardamomo que hemos empleado. Estos tubos […]

Nov 16 2012

CURRY (Hecho en casa)

  Este es uno de los innumerables currys que pueden elaborarse . Le denominan básico y contiene las especias de que se dispone en la zona originaria y, además, adaptadas al gusto de las cocinas locales. Como ya se ha dicho, en los comercios y supermercados podemos encontrar currys ya elaborados que sin estar mal, […]

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