Aprovechando la temporada del membrillo, se me ocurrió hacer este Chutney que resulta excelente para acompañar carne de cerdo.

INGREDIENTES: (Para 2 tarros de 375 grs.)

800 grs. de membrillo.

1/4 de litro de agua.

250 grs. de azúcar.

1 tacita de vinagre de sidra. (de las de café)

1 CS de Cilantro en grano, envueltas en bolsita de gasa, para poder sacarlas.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1- Pelar los membrillos, quitar los corazones y trocearlos en pedacitos pequeños.

2- Cocerlos, a fuego lento,  en una cacerola amplia esmaltada o de acero inoxidable con el  1/4 de litro de agua. Sacarlos con la espumadera y reservar.

3- En el agua de la cocción (si es poca agua, se puede añadir una poca más), añadir el vinagre, el cilantro, el azúcar y la sal. Cuando empiece a hervir y se haya disuelto el azúcar, incorporar los membrillos y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Retirar la bolsita de cilantro.

4- Verter en tarros, previamente esterilizados, y tapar inmediatamente. Dejar enfriar por completo. Cocer al baño maría, en la olla exprés durante 25 minutos. Envolver los tarros en un paño de cocina para evitar que se golpeen y se rompan.

 

10 Comentarios to “Chutney de Membrillo al Cilantro.”

1. dulce dice:

   27 noviembre, 2012 a las 1:11 pm

   que rico tiene que estar, besos

2. Las recetas de triana dice:

   27 noviembre, 2012 a las 4:11 pm

   Que pinta mas buena paisana…esto me encanta seguro!!! Al fin podemos comentar en tu blog…antes nos daba un error….
   Besos

3. thermo dice:

   27 noviembre, 2012 a las 4:33 pm

   Uy que idea tan estupenda!
   Me gusta, miraré si aún consigo membrillos y la hago.
   Besazos bonita.

4. ANABDN dice:

   28 noviembre, 2012 a las 12:11 am

   De membrillo no lo he probado, pero con la carne de cerdo ha de quedar muy bien. Esos botecitos tan monos son ideales para regalar.
   Besos.

5. dharma dice:

   28 noviembre, 2012 a las 1:00 pm

   Que buena receta, en España no estamos muy acostumbrados a los chutney.
   Muchas gracias por esta estupenda (como siempre)receta.
   Un beso

6. Palmira dice:

   28 noviembre, 2012 a las 1:10 pm

   Un chutney sabroso y muy de temporada.
   Besos,
   Palmira

7. Limón dice:

   29 noviembre, 2012 a las 9:26 am

   Hace tiempo hice un dulce de membrillo, que aunque me quedó bueno, fue tan pesado de hacer que le cogí un poco de tirria al membrillo.

   A ver si algún día hago las paces con esta fruta que no es plan de estar toda la vida enfurruñado con ella.

8. Rosy BM dice:

   29 noviembre, 2012 a las 10:35 pm

   Qué receta más curiosa con ese toque de cilantro! ¡Debe estar delicioso!
   Besos y feliz fin de semana, que está al caer.

9. Veronica Cervera dice:

   30 noviembre, 2012 a las 6:08 am

   Uy, mandame un frasquito.
   Besitos.

10. Llanos dice:

    30 noviembre, 2012 a las 12:03 pm

    Además de estar riquíiiiiiiiiiiiiiisimo (doy fe) me encanta la presentación en ese tarrito tan mono!!