Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: segundos

Oct 26 2011

Caballa al tomillo

  CABALLA AL TOMILLO   Otra vez os traemos una rica receta perfecta para la época de crisis que atravesamos. La caballa es un pescado azul muy rico y barato, al precio que tiene bien nos podemos dar el caprichito de comer un buen plato de pescado diferente a los que estamos acostumbrados. Como ya sabéis el pescado ...

Abr 27 2010

Bacalao con Tomate a la Albahaca

  INGREDIENTES PARA 2  PERSONAS 2 raciones de lomo de bacalao fresco 1/2 cebolla mediana, picada fina 1 dientes de ajo, picado 1 bote de tomate frito Hida, o todavía mejor, de fritada Hida (o marcas blancas, o fritadas caseras!!) 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar Sal, aceite de oliva Un puñado de hojas de albahaca frescas, que picaremos en el último momento Un poco de ...

Abr 25 2010

Pollo con Lima

La lima es un cítrico muy parecido al limón, de piel más fina y muchísimo más aromático; nada más cortar una lima, la cocina queda invadida de una dulce fragancia cítrica de lo más agradable. Aunque conocemos su uso en bebidas y la clásica combinación lima - limón, este cítrico ofrece infinidad de elaboraciones, como ...

Abr 17 2010

Pierna de Cordero Manchego al Horno

  INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 piernas de Cordero Manchego. Pediremos al carnicero que les dé 3 cortes a cada una, pero sin llegar al fondo 1 puerro, en trozos grandes 6 tomates maduros partidos por la mitad 1 rama de apio, partida en trozos grandes 1 cebolla, partida en cuartos 6 ajos pelados y enteros 1 vaso (250 ml) de vino blanco patatas peladas, ...

Mar 05 2010

Sardinas Rellenas al Horno

Esta receta es extremadamente fácil y de coste más bien bajo. Podríamos decir que se trata de una receta de aprovechamiento, ya que en realidad, el relleno de las sardinas, podemos adaptarlo a cualquier verdura que tengamos a mano. INGREDIENTES (PARA 8 UNIDADES) 16 sardinas limpias y abiertas 1 puerro, en rodajitas 1 zanahoria, troceada fina 1 cebolla grande, finamente picada 1 ...

Mar 02 2010

Lomo de Cerdo Relleno Trufado

Hoy os damos la receta para que podáis aplicar la Técnica Fácil para Rellenar Lomo de Cerdo, que os presentábamos ayer. Aunque os parezca laboriosa, no lo es en absoluto, si la realizáis como os mostramos en el vídeo. Os sorprenderéis de los resultados de este Lomo Trufado. Es una receta a la que podéis ...

Feb 19 2010

Caldereta de Cordero

Hoy, os queremos  presentar una receta tradicional manchega, que es cocinada desde muy antiguo en nuestras tierras. Pero esta vez, la sorpresa viene de la mano del magnífico Chef, Antonio García García, cuya amplísima experiencia durante muchos años entre fogones y, sobre todo, su precoz y enorme pasión por la cocina, le permiten transformar todo aquello ...

Feb 02 2010

Calamares Rellenos, de la Abuela Maria

  La Abuela María solía cocinar este plato, en fechas señaladas u ocasiones especiales. Lo servía como plato principal, tras abundantes y ricos entrantes, o bien, como primer plato seguido de alguna carne. Para una comida o cena en la que tengamos invitados, nosotros podemos tomar cualquiera de estas opciones y os aseguro que éste será uno ...

Ene 12 2010

Pimientos Rellenos de Arroz y Carne

    Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: medio Estacionalidad: Todo el año. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS (1 Pimiento/ Persona) 6 Pimientos Rojos para rellenar (color rojo intenso y bien carnosos) 3 chorizos caseros, troceados 500 g de carne de cerdo, troceada (lomo, magra... la parte que prefiera) 6 cucharadas soperas de aceite 10 ajos partidos al gusto, pero no en trozos demasiado finos 12 cucharadas soperas ...

Ene 11 2010

Pollo en Pepitoria

    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 1 pollo partido 1 cebolla grande, troceada 50 g de almendra picada 200 ml de aceite 3 huevos cocidos, partidos en cuartos 200 ml de vino blanco harina sal agua PREPARACIÓN En una sartén grande, ponemos el aceite a calentar, para dorar el pollo. Mientras tanto, vamos salando el mismo y pasándolo por harina, procurando que los trozos queden cubiertos, pero sin ...

Licencia Creative Commons
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.