Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Oct 26 2011

Caballa al tomillo

 

CABALLA AL TOMILLO

 

Otra vez os traemos una rica receta perfecta para la época de crisis que atravesamos. La caballa es un pescado azul muy rico y barato, al precio que tiene bien nos podemos dar el caprichito de comer un buen plato de pescado diferente a los que estamos acostumbrados. Como ya sabéis el pescado azul es rico en omega 3 y buenísimo para las personas que tengan el colesterol alto; no todas las cosas ricas tienen que ser pecado. Además, consumiendo caballa contribuimos a reforzar nuestra propia economía, pues es un pescado típicamente mediterráneo.

 

INGREDIENTES: (2 personas)

–         ½ kilo de lomos de caballa

–         2 patatas medianas

–         ½ cebolla pequeña

–         1 tomate grande

–         2 ajos pelados

–         1 pellizco de tomillo molido

–         1 pellizco de pimienta blanca

–         1 pellizco de pimentón dulce

–         sal

–         3 CS de aceite de oliva

–         1 copa de vino blanco

–         ½ copa de agua

ELABORACIÓN:

En una sartén grande –en la que quepan los lomos estirados- con una tapa que ajuste bien, calentamos el aceite a fuego fuerte, doramos la caballa por la parte de la carne y la reservamos. En ese mismo aceite doramos las patatas, la cebolla cortada en aros y el ajo astillado removiendo de vez en cuando. Cuando esté todo doradito añadimos las especias y la sal, removemos e incorporamos el agua y el vino. Cortamos el tomate en gajos grandes, tapamos y bajamos el fuego al mínimo. Lo dejamos cocer hasta que la patata esté tierna, unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo apagamos el fuego, colocamos los lomos de caballa sobre las patatas, regamos con la salsa y volvemos a tapar; el pescado terminará de cocinarse con el calor que queda en la sartén. En el tiempo que ponemos la mesa tendremos nuestro pescado hecho y listo para servir.

 

25 Comentarios to “Caballa al tomillo”

  1. Fermin dice:

    Estupenda receta y economica, mas no se puede pedir.
    Besos.

  2. miquel dice:

    todo queda maravillosamente perfumado con el tomillo y las patatas para mi siempre quedan mejor que el pescado
    buena receta
    beso

  3. La cocina de las pinuinas dice:

    Pues la caballa es un pescado que me encanta, y con esas patatitas ya es un majar!!! Un besote de las pinuinas guapa.

  4. Vacapaca dice:

    Me encantaaaa!!! menuda camita le has hecho a la caballa! perfecta! Besotes de la Vaca!

  5. Llanetes dice:

    Mmmmm, qué rico y qué sencillito. Y con lo barata que está la caballa ya inmejorable!!

  6. Mona dice:

    I cannot read a word of spanish but it looks delicious! 🙂

  7. Mona dice:

    Wow! Translation! I am delighted! :):):)

  8. Loly dice:

    Un plato exquisito, sencillo, sano y barato… ¿se puede pedir más?

  9. tedeternura.com dice:

    RICA ESTA CABALLA QUE NOS HAS DEJADO MARIA!!!
    BESOS 🙂

  10. Maria dice:

    Que rica caballa

  11. silvia dice:

    Todos los pescados con patatas cocinados así me encantan!!!Bss

  12. Salomé dice:

    Que manera más rica de prepararla, me encannta! Besos

  13. Angelita dice:

    esto se puede hacer incluso la gente que estamos a dieta no engorda mucho y es bueno para el colesterol y lo mejor de todo precio, calida y dieta mediterranea!!! wow inmejorable!!! muchos besos

  14. Josy dice:

    Que rica essa receita, a apresentação está linda. Gostei muito dessa receita amiga…besitos

  15. mutfaktan mis kokular dice:

    Ca a l’air d’être délicieux !! bravo

  16. Pablo dice:

    Muy buena receta con caballa que como dices en estos tiempos de crisis, además de económica es sana.
    Saludos.

  17. Mari dice:

    Delicioso! Esas papas en lonjas me encanta. La caballa luce riquísima, el tomillo debe darle un gran sabor. Tengo mucho que no preparo este tipo de pescado, ahora tengo antojos!

    Un abrazos

  18. Y yo que no he comido caballa jamás. Con lo que me gusta el pescado. Esto lo tengo que remediar ¿verdad? Creo que la receta de hoy me va a dar el empujoncito que necesito. Mañana toca comprar pescado así que, si lo veo en la pescadería, me agencio unos filetes y lo prepara este fín de semana.

    Menuda pintaza que tiene !!!

  19. ANABDN dice:

    Es un pescado muy sabroso y muy apto para estos tiempos y con esas patatitas son una delicia.
    Besos.

  20. Que buen sabor tiene que tener la caballa así preparada.

  21. maricarmen dice:

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios un abrazo

  22. Me encanta!!!! Como tenga hoy un hueco me pongo a prepararlo!!! Gracias por compartirlo.

  23. Maria dice:

    Me encanta la caballa (pronto será la temporada y estarán baratísimas)y suelo ponerla mucho en casa.
    Una receta estupenda Mari Carmen, de la que ya he tomado buena nota.
    Un beso y muchas gracias siempre por tus visitas.

  24. Moni dice:

    Parece pescado muy sabroso. Felicidades por la receta maravillosa e imágenes tentadoras.
    En mi blog hay un premio para ti. Aquí está el link:http://magiasmoni.blogspot.com/2011/10/minestra-maritata-italienische.html

  25. Choni dice:

    A mi marido le encantan las caballas, es muy común por esta zona y ese acompañamiento es ideal… pienso probarlo!!!
    Saluditossssssss

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