De todas las empanadillas, las borekas son las más sencillas y populares. En realidad se trataba de un plato Turco que adoptaron los judíos que salieron de España en 1492 e incorporaron a la cocina Sefardí Receta del libro La Cocina Sefardí, del Rabino Robert Sternberg , editado por Zendera Zariquey. INGREDIENTES: (Para 30 unidades de, […]
Esta receta es para 4-5 personas. La he sacado del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Es uno de los primeros libros de cocina que compré cuando me casé y lleva en mi casa 37 o 38 años. INGREDIENTES: 500 grs. de bacalao seco. 500 grs. de tomate natural triturado. 250 grs. […]
Es un pan dulce de frutas y especias, relleno de Mazapán, típico de Austria. Se prepara en Navidad, pero es delicioso en cualquier época del año, caliente o frío, o tostado y con mantequilla. Yo tenía esta receta pendiente de hacer y la verdad es que merece la pena. Probadlo. Esta receta es […]
Una receta para esta Navidad, sin grandes ostentaciones y muy sencilla y económica. Sin embargo con un aspecto muy de fiesta y que, por supuesto, está buenísimo. INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre de 250 grs. cada una. (Yo lo compré congelado). 100 grs. de Huevas de Trucha. 350 grs. de salmón fresco, cocido, […]
INGREDIENTES: 2 Codornices limpias. 1 CS de miel. Semillas de sésamo sin tostar. Níscalos ( al gusto). Papel vegetal. Sal y aceite de oliva. Majado: 1 ajo pelado y majado. 1 ramita de perejil. 1 pizca de cominos molidos. 1 pizca de pimienta negra molida. 1/2 cc de Fenogreco. 2 CS de aceite de oliva. […]
Estos mini panecillos ls hemos hecho según la receta del Maestro Xabier Barriga publicada en su libro PAN. Merece la pena ir haciendo las recetas de este libro, haciendo pan en casa, ya que nunca nos defraudará. Más adelante iré publicando alguna más. INGREDIENTES: (Receta para 20 mini chapatas). Para la masa base 500 grs. […]
El 22 de octubre es el cumpleaños de mi hijo, así que tocó tarta. Cuando hay cualquier celebración en casa, por mucho que nos haya gustado la tarta anterior, no podemos resistirnos a buscar una nueva que tenga aún mejor pinta -cosas que tiene el siglo XXI) Mis hijos son súper fan de los snacks […]
Esta receta la hemos obtenido del libro ENCICLOPEDIA DE LAS ESPECIAS, de Sallie Morris y Lesley Mackley. Es una receta Africana yes algo nuevo en nuestra cocina. Nos ha gustado mucho y hemos sido muy discretos con las especias, sobre todo con el chile. Os animamos a probarla, no os defraudará. INGREDIENTES: ( Para 6 personas. […]
Gentileza de FISAN, Jamones y Embutidos Ibéricos, hemos recibido una caja conteniendo un sobre de jamón ibérico D.O. Guijuelo, loncheado a mano por maestros jamoneros, un tubo de grasa de jamón, un sobre con láminas de papel Obulato y otro conteniendo papel de jamón. También una bolsita con jamón picado. El papel Obulato, según […]
Últimamente he pasado mucho tiempo cosiendo en casa de mi prima Mª del Rosario y como buena anfitriona siempre nos daba muy bien de merendar e incluso de cenar. Uno de esos días nos sacó un pastel de verduras que estaba buenísimo y que me llamó mucho la atención, y como es bastante sencillo me […]
