Receta de un pastel sencillo y rápido de preparar, cara al verano que ya tenemos aquí. Al cortar el puerro tan fino y sin saltear, hacemos que salga al dente. INGREDIENTES: (Para 6 personas) 250 grs. de puerros. (Solo la parte blanca. Cortado en juliana lo las fino posible. Lavar y reservar. 1 bote de […]
La pasta de brioche, sabrosa y satinada, es excelente para relleno. Lo podemos rellenar como en este caso, con solomillo, con salchicha trufada. Otros rellenos incluyen mezclas de arroz, salchichas o huevos duros. Cualquiera que sea el relleno, la pasta debe ser lo bastante firme para conservar su forma durante la subida final y […]
Es un pan dulce, con mucho aroma. La parte de fuera queda tostada y la dentro, al llevar tanto plátano, resulta muy compacta. El resultado es sorprendente. Está buenísimo. Sacada del libro LA GRAN COCINA, Panes, Bollos y Repostería, de editorial SALVAT. Hasta ahora, todo lo que he ido haciendo de este libro es perfectamente […]
Receta obtenida del libro » Panes, Bollos y Repostería» de la colección LA GRAN COCINA de editorial SALVAT. La corteza resulta muy crujiente y la miga compacta. Está mejor de un día para otro. INGREDIENTES: 400 grs de harina. 1 CS de semillas de lino. 100 grs. de salvado de avena. 1 CS de […]
Receta del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Sencillo y perfecto como entrante o como parte de una cena ligera. Es agradable y resulta muy bueno. Puede parecer novedoso, pero es una receta de hace 40 años, al menos. Os animo a probarlo. INGREDIENTES: 1/2 sobre de puré de patatas de 4 […]
Otra forma de preparar un rico postre, sencillo a más no poder y cuyo resultado final no defrauda en absoluto. INGREDIENTES: 1 Bote de leche condensada, pequeño.( Se usa el bote como medida) 1 medida de aceite de girasol. 1 medida de azúcar. 1 medida de harina. […]
INGREDIENTES: 500 grs. de harina de fuerza. 15 grs. de levadura de panadero o 1/2 cucharadita de levadura seca. 250 ml. de agua tibia. 200 grs. mantequilla cortada en trocitos, fría. 100 grs. de aceitunas negras, lavadas, deshuesadas y troceadas. 100 grs. grs de anchoas cortadas en trocitos no muy grandes. 100 grs. de queso […]
Este couscous se sirve en ocasiones de fiesta o de bodas. Nunca lo había hecho con elementos dulces y la verdad es que no resulta dulce y si muy aromático y agradable. Nos encantó. Del libro » Mi cocina Marroquí», de Naïma Zeghloul , editado por Parsifal Ediciones. INGREDIENTES: (para 4-6 personas) 1 kg. de carne […]
En casa estamos todos muy pendientes de comer muy sano entre semana, pero nos gusta tomar un bocadito dulce los domingos, que descansamos de trabajo y de dieta. El inconveniente -hasta hace poco- era que tenemos un diabético en casa y el pobre pasaba mucha envidia, hasta que descubrimos la Tagatosa, un edulcorante artificial que […]
Dada mi afición por la cocina exótica y concretamente la árabe y aprovechando que mi amiga Mari Nieves está casada con un Egipcio, he ido comprándole diversos complementos: tajine, platos decorados, etc. Como tengo placa vitrocerámica he tenido que comprar un difusor del calor, ya que no se debe poner directamente el barro del recipiente […]
