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Categoria: Cocina Actual
Jul 03 2012Jun 26 2012Tajín de pollo con limón confitado.
Jun 16 2012Suspiros de monja con mousse de foie-gras y confitura de cerezas.
Un entrante diferente y muy vistoso, para ocasiones especiales. El contraste de colores y sabores lo hace muy adecuado para lucir presentación, así como por su exquisitez. INGREDIENTES: Para la mousse: 100 grs. de foie-gras (pato, oca, cerdo, al gusto) 35 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. Sal. Para la pasta choux: 1 vaso […]
Jun 09 2012Pan de molde con chocolate.
Jun 05 2012Costillas de cerdo en salsa de miel y naranja.
Otra variedad de elaboración de costillas de cerdo, de procedencia oriental cuyos sabores y matices son bastante suaves, pero si se quieren acentuar pueden aumentarse las cantidades de especias. INGREDIENTES: (Para 6 personas). 1,400 kgs. de costillas aproximadamente, cortadas en trozos grandes. Patatas para guarnición. 2 naranjas de zumo, cortadas en rodajas gruesas. 1 cebolla grande, cortada en […]
Jun 02 2012Pastel de queso de cabra y albahaca.
Este pastel fresco resulta adecuado para el verano. Podemos servirlo como entrante o como aperitivo, acompañado de unas galletitas saladas, pan tostado, presentándolo como canapés, etc. INGREDIENTES: (Para 6 personas) 300 grs. de queso fresco de cabara. 200 grs. de nata líquida para montar. 5 cl. de leche. 1 ramillete de albahaca. 2 dientes […]
May 29 2012Bizcocho de manzana, con sacarina (Thermomix).
Este bizcocho está muy bueno, aunque la textura y su aspecto varian mucho con respecto a uno cocinado con azúcar. Es apto para el consumo por aquellas personas que no pueden tomar azúcar, o no quieren. INGREDIENTES: 200 grs. de mantequilla en pomada. 3 cc. de sacarina líquida. Ralladura de 1 limón 4 huevos. […]
May 26 2012Trucha rellena de limón y anchoa y delicias de patata y almendra.
Una receta de pescado, rico y económico. La he sacado del desván, ya que empecé a hacerla hace 30 años y con muy bien resultado. INGREDIENTES: (Para 2 personas) 1 Trucha de 330-400 grs. limpia y sin la espina central. 2 CS aceite de oliva. 1/2 cebolla mediana picada finamente. 1/2 manzana pelada y picada […]
May 12 2012Pastel de Queso con Plátano y Coco
Receta del libro » Chocolate » publicado por Parragon y que teníamos un poco olvidado. Siguiendo con las tartas y dulces, aquí os traemos algo distinto, con plátano, coco y chocolate. INGREDIENTES: (Para 10 personas) 250 grs. de cookies con chocolate. 100 grs. mantequilla en pomada. 400 grs. de queso cremoso semidesnatado. 100 grs. de azúcar. 100 […]
May 08 2012Espagueti con espinacas y nueces.
Otra forma de cocinar pasta, sencilla y rápida, con el toque de las nueces y otra manera de que los niños coman espinacas. INGREDIENTES:(Para 2-3 personas) 200 grs. de espagueti. 150 grs. de espinacas, limpias y cortadas. 1/4 de cebolla en juliana. 3 CS de aceite de oliva. 30 grs. de nueces peladas. (al gusto). […]
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
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