INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cebolla grande, partida menuda 1 Tomate, partido en dados pequeñitos (pélalo antes si no te gusta encontrar las pieles) 1 Pimiento verde, en trozos 800 gramos de patatas chascadas 400 gramos de Bacalao desalado, en trozos 1 cucharadita de Pimentón dulce (o al gusto) 1 cucharadita de Cominos en […]
La peculiaridad del Ajiaceite que se hace en Castilla – La Mancha, diferente del Alioli, es, quizá, que incorpora patata a la receta, haciendo la elaboración más fácil y, por otro lado que, esta salsa sirve ademá, para espesar algunos otros guisos, por ejemplo, el guiso de alubias blancas que lleva el mismo nombre, también […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 cebolla mediana, partida en rodajas 1 calabacín mediano, partido en rodajas 1 berenjena mediana, en rodajas (previamente se deja en sal unos 15 minutos envuelta en un trapo y luego se lava, para quitarle el amargor) 1/2 kg de pimientos verde, sin semillas, partidos a trozos 1 kg de tomates, […]
El Pisto Manchego es una de las recetas más típicas del territorio manchego. La receta que ofrecemos a continuación, podríamos asegurar, casi con toda certeza, que se trata de la original. Posteriormente, ésta ha ido extendiendo a lo largo de todo el territorio español, e incorporando nuevos ingredientes que, como verán, aquí no aparecen, como […]
Este guiso, de estacionalidad invernal, suele cocinarse en toda Castilla – La Mancha . En unas zonas se le llama «arroz con habichuelas» y, en otras», «empedrao». Coste: Bajo Dificultad: Fácil Estacionalidad: Otoño – Invierno Calorías: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 g de habichuelas pintas, puestas en remojo la noche de antes en […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 350 gramos de alubias blancas (remojadas previamente durante 1 noche en agua a temperatura ambiente) 2 patas de cerdo bien limpias y partidas en cuatro trozos 200 gramos de judías verdes 2 patatas grandes chascadas 1 huevo sal, aceite de oliva PREPARACIÓN En una olla con agua fría y […]
