Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Ocasiones Especiales



Oct 26 2009

Brandada de Bacalao

  Coste: Medio – Alto Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 8 CAZUELAS INDIVIDUALES: 200 g de bacalao seco, desalado en agua 12 horas, cambiando el agua varias veces 1 Kg de patatas 3 dientes de ajo 125 g de margarina 150 g de nata líquida 1 decilitro de […]

Oct 18 2009

Arroz Negro

    INGREDIENTES (6 PERSONAS) 600 g de arroz 100 g de gamba arrocera que pelaremos, separando los cuerpos de los restos, reservando ambos 16 mejillones 100 g de chirlas 1 sepia grande (o calamares, o chipirones) 2 pimientos, rojos o verdes 1/2 kg de tomate natural triturado 4 dientes de ajo, laminados 3 -4 bolsitas […]

Oct 18 2009

Manzanas Asadas en Salsa de Caramelo

      Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 6 Manzanas Reineta, Golden, o similar 200 g de azúcar 6 bolas de margarina 1 copa de brandy 1/4 de vino blanco 1/2 litro de nata líquida PREPARACIÓN: Ponemos el horno a precalentar a 180º. Con un […]

Oct 15 2009

Tarta de Chocolate 50 Años

  El nombre que hemos puesto a esta tarta de chocolate, es porque hace nada menos que 50 años que la Abuela María la inventó, como otras muchas recetas de repostería que ya iréis viendo. Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: 1 hora Estacionalidad: Todo el año Calorías: Alto contenido   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 18 […]

Oct 04 2009

Bizcocho de Naranja

  Coste: Medio Dificultad: Media – Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año INGREDIENTES : 250 g de azúcar 300 g de harina, a la que habremos mezclado bien, 1 sobre de levadura Royal 6 huevos, separadas las claras de las yemas 150 ml de zumo de naranja 100 ml de aceite Rayadura de naranja […]

Sep 17 2009

Rollos Fritos

    Coste: Bajo Dificultad: Media Alta Tiempo: 1/2 Hora + 2 Horas de Reposo de la Masa Estacionalidad: Todo el año Calorías: Alto Contenido.   INGREDIENTES: 1 Kg de harina. Cuidado con el tipo de harina. Hoy día disponemos de tantas variedades que, muchas veces, el escoger mal, nos lleva al fracaso absoluto incluso […]

Sep 17 2009

Rollos Magdaleneros

    Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías: Alto contenido   INGREDIENTES: 9 Huevos 1 vaso (250 ml) de zumo de naranja o de leche 500 g de azúcar 1/2 de aceite de girasol 1 caja de gaseosas de papelillo o de bicarbonato amónico Si se emplea leche, ralladura de […]

Sep 16 2009

Tortas de Manteca

    Las tortas de manteca pueden servirse con café o con chocolate a la taza, en el desayuno o la merienda. Eso sí, no hay que abusar de ellas por su alto contenido en grasas de origen animal. Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías: Alto contenido   INGREDIENTES PARA […]

Sep 10 2009

Callos a la Madrileña al Estilo de María

INGREDIENTES: 2 Morcillas Asturianas o Extremeñas 1 Chorizo Picante Tacos de Jamón  1 kg de Callos de Ternera 1/2 Kg de Manos de Cerdo 2 Cebollas grandes 1 Tomate 1 Bote de Tomate Triturado de 1/2 Kg 1 Cabeza de Ajos 1 Cucharada de Harina 4 Hojas de Laurel Nuez Moscada Pimienta negra molida Sal […]

Sep 10 2009

Higos en Aguardiente

INGREDIENTES: (Para 1 Tarro de 1 kg) 1 kg de higos frescos: escoger higos sanos y maduros 1/2  litro de aguardiente de orujo 1/4  kg de azúcar 1 tacita de agua PREPARACIÓN: Se lavan lavan y escurren cuidadosamente los higos. Se colocan en el tarro y se cubren con el orujo, tapando y dejándolos en […]

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