Esta receta no corresponde a la de la  clásica mermelada de tomate. Debido a los aromas que le aportan el Agua de Azahar y la Vainilla, se convierte en algo completamente diferente, que combina a la perfección con multitud de quesos, foies y diversas carnes y que, además, nos servirá para dar un toque […]

  Nombre vulgar: Jengibre que, en sánscrito significa «formado como un cuerno» Nombre científico: Zingiber officinale Familia: Zinziberáceas Parte aprovechable de la planta: los rizomas radiculares Descripción. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, que puede alcanzar hasta 1 metro de altura. Origen La planta se cultiva actualmente en Asia, el oeste de la India, Indonesia, […]

    Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: Medio – Alto Estacionalidad: Tradicionalmente, en Otoño Calorías: Alto Contenido.   INGREDIENTES: 500 g de calabaza 400 g de azúcar 1 vaso de agua 1 melocotón, pelado y partido en dados 1 naranja, pelada, sin semillas y partida en dados 1 limón, pelado, sin semillas y partido en […]

La alcachofa es una planta perenne, originaria de la región mediterránea, cuya parte consumible son las inflorescencias. El 80% de esta planta se cultiva en los países de la cuenca mediterránea (Italia, España, Francia…) La alcachofa puede consumirse en fresco, o industrializada (en conserva). De sus hojas se extrae un líquido, con el que se […]

          Es una planta perenne, pero se cultiva como anual. Es originaria de América. Su nombre deriva de los térmicos aztecas “tomatl”, “xitomate” y “xitotomate”. El tomate llegó a Europa en el siglo XVI, pero no se empezó a cultivar con fines culinarios hasta el siglo XVII. Existen numerosas variedades de […]