Para estos días, aún de frío, una sopa caliente y nutritiva.

Esta receta es del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Este libro para nosotros es una joya que tenemos en casa desde hace muchísimo tiempo.

INGREDIENTES:

100 grs. de avellana molida.

100 grs. de jamón serrano.

35 grs. de mantequilla.

1 litro de caldo de ave.

5 rebanadas de pan.

Sal.

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un perol de barro y, cuando esté caliente, añadir el jamón cortado a tiritas y el pan para que se tueste. Seguidamente se pone la harina de avellanas y el caldo.

Poner en el horno a gratinar durante unos minutos.