Hola amig@s

Como quizás algunos de vosotros sabéis, hoy día 6 la emisora Onda Cero, en Albacete, ha entrevistado a Mª  Carmen y a Carmen María, mi hija pequeña. (Para mí, mi peque).

Ha sido una bonita entrevista, ha primado, como en todo lo que hace Mari Carmen, el amor, la dulzura y el recuerdo permanente de nuestra adorada Mayte, por quien realmente estamos aquí.

Quienes queráis escuchar la entrevista, pinchad aquí

y una vez alli,  Conectado2 en la Onda 6 de marzo de 2012.

Os dejo una foto de ambas en el estudio. Gracias y abrazos para todos los que estáis ahí todos los días. Un millón de gracias.

Esta receta la hemos obtenido de una libro de la biblioteca de cocina de Mayte, Cocina Casera, dedicado a conservas, las recetas de Amandine, publicado por BLUME.

INGREDIENTES:

1 kg de clementinas.

250 grs. de azúcar ( yo le puse 500 grs. pues el almíbar salia muy ligero).

1 litro de agua.

Tarros herméticos para conservas.

PREPARACIÓN:

Prepare los tarros de conserva: lávelos cuidadosamente y enjuáguelos.

Ponga a hervir agua en una cacerola grande, sumerja los tarros y déjelos hervir 10 minutos. Escurrir sobre un paño limpio. Reservar.

Lave las clementinas. Colocarlas en una cacerola llena de agua fría, llevándola a ebullición. Bajar el fuego y cocer por debajo del punto de ebullición durante 10 minutos. Después, escurra las frutas.

Verter el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y calentar a fuego lento. Añadir las clementinas e dejar hervir unos 30 minutos.

A continuación, retirelas y escúrralas.

Poner las clementinas en los tarros, verter sobre ellas el almíbar y cerrar herméticamente y colocar los tarros en una cacerola grande llena de agua.

Llevar a ebullición y dejar cocer unos 15 minutos manteniendo el hervor. Segídamente déjelos enfriar en la cacerola. (Para evitar los cambios bruscos de temperatura que los harían reventar).

Guardar en un lugar fresco, protegidos de la luz.

Se pueden tomar las clementinas con queso fresco manchego y con requesón. También el almíbar puede aromatizar una ensalada de frutas frescas.

Yo usé el almíbar para hacer un bizcocho. Más adelante publicaré la receta.