Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: brotes/germinados

May 09 2010

Ensalada de Brotes de Alfalfa y Queso de Cabra a la Plancha con Salsa de Tamarindo

Una ensalada muy rica y especial, que perfectamente podéis presentar en un festivo, por ejemplo, o cuando tengáis invitados. Teniendo la Salsa de tamarindo  preparada con antelación, la ensalada se prepara en un momento.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Salsa de Tamarindo, elaborada según la receta que os dimos anteriormente. Pincha aquí.
  • 1 Bolsa de lechugas variadas
  • 50 g de Brotes de alfalfa
  • 400 g de Queso fresco de cabra, partido en 4 rodajas, de 100g cada una
  • aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

  1. Preparamos la salsa de tamarindo y la reservamos. Luego la podremos servir fría o templada, como más nos guste.
  2. Mezclamos las hojas de ensalada con los brotes de alfalfa y añadimos una pizca de sal y de aceite y mezclamos bien. Repartimos en 4 platos, en forma de lecho para el queso.
  3. En una sartén o plancha, ponemos tan solo unas gotas de aceite y, a fuego alto, hacemos las rodajas de queso por ambos lados. El objetivo es solo dorarlas, pues si las tuviésemos demasiado tiempo al fuego, nos quedaríamos sin queso!.
  4. Dispondemos cada rodaja de queso sobre cada plato y, sobre ellas repartimos la salsa de tamarindo. Y ya está, como véis, no entraña dificultad alguna.
Licencia Creative Commons
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.