May
09
2010
Ensalada de Brotes de Alfalfa y Queso de Cabra a la Plancha con Salsa de Tamarindo
Una ensalada muy rica y especial, que perfectamente podéis presentar en un festivo, por ejemplo, o cuando tengáis invitados. Teniendo la Salsa de tamarindo preparada con antelación, la ensalada se prepara en un momento.
INGREDIENTES (4 personas)
- Salsa de Tamarindo, elaborada según la receta que os dimos anteriormente. Pincha aquí.
- 1 Bolsa de lechugas variadas
- 50 g de Brotes de alfalfa
- 400 g de Queso fresco de cabra, partido en 4 rodajas, de 100g cada una
- aceite de oliva, sal
PREPARACIÓN
- Preparamos la salsa de tamarindo y la reservamos. Luego la podremos servir fría o templada, como más nos guste.
- Mezclamos las hojas de ensalada con los brotes de alfalfa y añadimos una pizca de sal y de aceite y mezclamos bien. Repartimos en 4 platos, en forma de lecho para el queso.
- En una sartén o plancha, ponemos tan solo unas gotas de aceite y, a fuego alto, hacemos las rodajas de queso por ambos lados. El objetivo es solo dorarlas, pues si las tuviésemos demasiado tiempo al fuego, nos quedaríamos sin queso!.
- Dispondemos cada rodaja de queso sobre cada plato y, sobre ellas repartimos la salsa de tamarindo. Y ya está, como véis, no entraña dificultad alguna.