Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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ene 26 2013

LASAÑA CON BOLETUS, FOIE DE PATO Y JAMÓN DE BELLOTA.

Lasaña boletus4

 

 

Os traemos otra receta con el delicioso jamón de bellota del Señorío de los Pedroches. Quizás este plato no suponga una novedad para muchos de vosotros, pero es tal delicia que no podíamos dejar de compartirla con el mundo. Si es cierto que no es una receta para hacer todos los días, porque contiene ingredientes algo más caros,  sí que es una buena idea para una comida especial, ¿a quién no le gustaría que le sorprendiese su pareja con un plato así el día de San Valentín?  Coged lápiz y papel porque es un éxito asegurado.

INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)

15 placas de lasaña.

1 Kg. de boletus edulis.

100 grs. de jamón ibérico de bellota, loncheado, Señorío de los Pedroches.

120 grs. de bloc de foie de pato.

3 CS de aceite de oliva.

75 grs. de harina.

Sal.

Para la bechamel:

1 Litro de leche caliente.

50 grs. de mantequilla.

2 CS de aceite de oliva.

Sal, pimienta y nuez moscada. No mucha cantidad para que no quite protagonismo a los estupendos ingredientes.

Queso rallado Emmental.

Mantequilla para untar el molde.

PREPARACIÓN:

1- Cocemos la lasaña, siguiendo las instrucciones del fabricante. La pasamos por agua fría y escurrimos.

Sobre un paño limpio, vamos colocando las placas de lasaña, extendidas, separadas entre si. Reservamos.

2-Lavamos los boletus y cortamos muy fino, con el pelador de patatas.

3- En una sartén grande ponemos a calentar el aceite  a fuego fuerte, añadimos los boletus y sazonamos. Saltear hasta que estén ligeramente dorados. Reservamos.

4- En una sartén grande poner la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la harina. Sazonar y poner las especias. Removemos continuamente y vamos incorporando la leche caliente, sin dejar de remover, hasta que se despegue de las paredes Añadir los boletus a la bechamel y reservar. Dejar un poco de bechamel aparte, para cubrir.

Lasaña boletus2

5- Engrasar un molde para horno, untado con mantequilla. Poner tres placas de lasaña en el fondo, cubrir con una capa de bechamel con boletus y alisar. Sobre esta capa colocamos unas lonchas de jamón de bellota y distribuimos el foie en trozos. Otra capa de lasaña, boletus, jamón y foie. Así hasta cuatro capas. Cubrir con la bechamel que teníamos apartada, cubriendo con el queso rallado y gratinamos

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Lasaña boletus3

20 Comentarios to “LASAÑA CON BOLETUS, FOIE DE PATO Y JAMÓN DE BELLOTA.”

  1. Una lasagna bien gustosa! vamos, un lujazo de plato! un beso

  2. Palmira dice:

    ¡Qué mara villa de lasaña, ya me gustaría poder comerla para cenar esta noche!
    Besos,
    Palmira

  3. jesus pirata dice:

    esta lasaña es espectacularrrr

  4. Madre mía! Con esos ingredientes tiene que ser la mejor lasaña del mundo mundial.
    Muchos besos,
    Vero

  5. Bego dice:

    Uauuuu un plato no, un platazo de fiesta total, para cualquier dia que nosotros queramos convertir en especial, porque lo valemos y punto.
    Miles de besinos mi niña bonita.

  6. Nenalinda dice:

    Ummmmm seguro que esta de muerte relenta ,me llevo un caxin virtual para mi comida de mañana.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  7. pilar dice:

    yo la voy a hacer muy pronto pero para abaratarla , le pondre champiñon, jamon de Navidul, y foie que tengo de esta Navidad. Ya os contare

  8. dharma dice:

    Jopelines Carmen, vaya receta, de lujo casi asiatico.
    Así ya podrás, con esas 3 joyas de ingredientes. En este momento los dientes me llegan al suelo, me están produciendo hasta dentera del roce, jajaja.
    Sublime receta.

    Besitos amiga.

  9. Morguix dice:

    Madre mía, ¡qué lasaña, qué relleno y qué todo!. Es que no tiene desperdicio, ¡una auténtica delicia, guapa!. Me encanta.
    Un besote.

  10. Rosa dice:

    Me encanta esta receta, te la copio, es perfecta. Besos

  11. Esta es una receta de aquellas para hacerlas en un momeno especial. Mira que usar foie de pato y jamón de bellota es absolutamente un lujo. Maravillosa…!!!

  12. Miguel dice:

    Solamente leer el titulo ya te entra hipersalibación !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  13. Elo dice:

    no sé si se ha enviado el comentario, lo intento de nuevo!. Hola Mari Carmen, he publicado una entrada haciendo referencia a tu blog, espero que te guste. Si por el contrario quieres que lo elimine, dímelo y así lo haré. De nuevo gracias por compartir tanto y sirva mi entrada como un pequeño homenaje al trabajo que realizas. Un abrazo!!

  14. LOS PEROLES DE OLI dice:

    VAYA ESPECTACULO. UN PLATO 5 ESTRELLAS!!!

  15. Carmen dice:

    Madre mia qué espectaculo! Yo no tengo a quién preparar esta maravilla en San Valentín…, pero seguro que mi familia se alegra de eso, porque así se la preparo a ellos. Un lujazo de receta! Un beso guapísisisimaaa!

  16. Mayca dice:

    Que rico, ponme un poquitin que vengo con un hambreeee ainssss besotes guapisima

  17. Carmen dice:

    Vaya pinta…!que ganas de hacerla!!!!!besos pájara…jajaj

  18. pilar dice:

    Solo comentaros que he cocinado esta lasaña con productos mas economicos y esta de muerte, asi que creo que si se ponen los de lujo te suben al cielo directamente, jaja

  19. mari carmen dice:

    Pilar seguro que te salio buenísima !!!Muchas gracias por confiar en nosotros aquí estamos para lo que necesites..Besos guapa

  20. mari carmen dice:

    Los peroles de oli .Muchas gracias por tu visita besos

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