Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Sep 08 2012

Ensalada Gourmet de jamón de pato y queso de cabra caramelizado.

Otra ensalada en estos días aún calurosos. Esta vez os traigo una recetas publicada en Canal Cocina en la que yo he sustituido la rúcula y los brotes tiernos por una bolsa de ensalada Gourmet, de Mercadona. Es una ensalada diferente y con la que podemos disfrutar de sabores y además luce muy bien.

INGREDIENTES:

1 paquete preparado para ensalada de brotes tiernos y/o rúcula. ( Yo preparado para ensalada Gourmet de Mercadona)

1 Sobre jamón de pato fileteado. (50 grs.)

Tomates cherry.

1 Rulo de queso de cabra. (Yo, queso fresco de cabra, artesano).

Azúcar para caramelizar el queso.

Nueces.

Para la vinagreta:

3 CS de aceite de oliva.

1 CS de vinagre de Módena.

1 CS de miel de romero.

Sal.

1 CS de almendras crudas picadas o machacadas en el mortero. (al gusto)

PREPARACIÓN:

En un bol pequeño, emulsionar todos los ingredientes de la vinagreta y añadir las almendras picadas.

Colocar en una fuente el preparado para ensalada y aliñar con la vinagreta, dejando un poco para decorar.

Colocar en una ensaladera, añadiendo el resto de ingredientes, menos el queso.

Para caramelizar el queso, pondremos un poco de azúcar sobre cada trozo de queso y, bien lo caramelizamos poniéndolos sobre la plancha, bien caliente o podemos usar el soplete, pasándolo sobre cada uno de los trozos, hasta que el azúcar quede con ese colorcito tostado del caramelo.

Colocar el queso en la ensaladera, al gusto de cada uno y terminar la decoración rociando con el resto de la vinagreta.

13 Comentarios to “Ensalada Gourmet de jamón de pato y queso de cabra caramelizado.”

  1. Madre mia que lujazo de ensalada con el queso caramelizado, dia festivo en Albacete y en tu casa con esto, me encanta.. besitos

  2. Morguix dice:

    Qué combinación de sabores tan riquísima. El queso de cabra me encanta, y caramelizado está delicioso.
    Una ensalada de lujo.
    Besotes, guapísima.

  3. thermo dice:

    Menuda ensalada!
    Me pasa lo mismo que a Marga, el queso de cabra me encanta, fundido o así caramelizado, guardada que aún habrá calor.
    Besazos.

  4. Elizabeth Gala dice:

    Se ve deliciosa la ensalada y con esa combinación de sabores, me encanta.

  5. carmen dice:

    Ya tenía ganas de volver y encontrarme con personas tan estupendas y que ponen el corazón en todas las cosas que hacen. Un beso guapísima

  6. dharma dice:

    Una deliciosa ensalada, no podia ser menos con unas recetas y unas manos como las tuyas.
    Besos

  7. mari carmen dice:

    Señora tartufo no puedo dejaros ningún comentario,regresa a google ufffff que rabia…Besos chicos

  8. mari carmen dice:

    Elizabeth muchas gracias por tu visita eres un encanto…Besetes

  9. jopelines maria carmen vaya ensalda te has marcado me encanta saluditos!!!!

  10. Palmira dice:

    Una ensalada de lujo creo yo , perfecta para una ocasión especial :o)
    besos,
    Palmira

  11. Maria Teresa dice:

    Que ensalada tan bonita, ademas, todos los ingredientes me encnatan.
    Muchas gracias por el comentario tan bonito que me has dejado en mi entrada de pizza.
    Un abrazo muy grande.

  12. wau!!!! esta ensalada tiene que estar de muerte!!! el queso caramelizado lo haré la proxima vez que vaya a mi pueblo y me traiga el queso de cabra que hace el quesero de allí que esta de muerte saluditos!!!!!

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