Coste: Bajo – Adaptable a cada bolsillo
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Aproximadamente, 1 hora
Estacionalidad: Todo el año. Buen recurso para ocasiones especiales y fechas señaladas.

INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS):

• 1/4 litro de leche
• 200 ml de nata líquida (preferiblemente «para montar»)
• 500 g de salmón fresco
• 125 ml de tomate frito
• 8 Huevos
• 150 g de pan duro, cortado en rebanadas y remojado en leche
• 1 cucharadita de eneldo
• Sal
  • Para decorar:
    • Mayonesa
    • Salmón ahumado, en tiras
    • Pimiento morrón, en tiras
• Un molde para horno rectangular, de 1,5 litros de capacidad

PREPARACIÓN

1. Hervir el salmón unos 5 – 7 minutos y escurrir. Quitar las espinas y las pieles y reservar.
2. Con una batidora, triturar todos los ingredientes, excepto los huevos y el salmón.
3. Una vez triturados, añadiremos los huevos y el salmón, para batir entonces con unas varillas.
4. Esta mezcla se pasa al molde, que lo introduciremos en el horno a 200ºC, para su cocción al baño maría (con el agua ya caliente), durante unos 40 minutos aproximadamente. Sabremos el punto justo de horneado, cuando introduciendo la punta de un cuchillo, ésta sale seco.
5. Una vez horneado, se deja enfriar y una vez frío lo pasaremos unas horas al frigorífico.
6. Para desmoldar el pudding, se pasa un cuchillo alrededor del molde y se vuelca sobre la fuente de servir deseada.
7. Cubrir con la mayonesa y decorar con el salmón y las tiras de pimiento. Puede utilizar otros elementos decorativos a su gusto.

Coste: Bajo
Dificultad: Alta
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Navidad
Calorías:

INGREDIENTES PARA 1 ROSCÓN DE TAMAÑO MEDIO (4 – 6 PERSONAS):

• 250 ml (250 g) de agua templada, a unos 40º C, como máximo
• 30 g de agua de azahar
• 130 g de mantequilla, que habremos dejado reposar a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 40 g de levadura prensada
• 150 g de azúcar
• raspadura de 1 limones (o naranja)
• 700 gramos de Harina
  • Para decorar:
    • 1 huevo batido
    • Azúcar
    • Frutas escarchadas

PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande, poner el agua templada, la levadura, la mantequilla, los huevos, el azúcar y el agua de azahar y batir con las varillas, hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Añadir la raspadura de limón y la harina e ir trabajándolo con las manos hasta formar una masa más bien blanda.
3. Dejar la masa tapada en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
4. Entonces, pasaremos la masa a una bandeja de horno. Para trabajar esta masa nos impregnaremos las manos de aceite o de harina. Formaremos el roscón haciendo una bola a la que haremos un agujero central. Apoyamos la bola en la lata y, estirando del agujero, desde dentro hacia afuera, vamos formando el roscón, al tiempo que lo vamos aplanando con las manos.
5. Una vez formado el roscón, retiramos a un lugar cálido, para permitir una nueva fermentación, que haga que éste doble su volumen nuevamente.
6. Mientras, vamos precalentado el horno, a 180º C y partiendo las frutas escarchadas para la decoración.
7. Una vez el roscón haya doblado su volumen, lo decoramos con las frutas, lo pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
8. Inmediatamente, lo introduciremos en el horno, en el cual lo tendremos a 180º C, unos 25 minutos aproximadamente, en función del tamaño que hayamos dado a nuestros roscones.

SUGERENCIAS.-Para poner los típicos regalitos de los niños dentro del roscón, procederíamos del siguiente modo. Se envuelven en papel de aluminio y se introducen en el roscón justo en el momento antes de proceder a su decoración. Para meterlos en el roscón, con los dedos, hacemos un agujero no muy grande, por la base del mismo y ahí se mete el regalito. El agujero que ha quedado se intenta tapar cerrandolo con la masa.