Pastel de Queso y Jamon York
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 plancha de hojaldre, ya preparado. Para los más expertos, ni qué decir, que podéis elaborarlo vosotros mismos.
- 6 Huevos grandes
- 750 ml de nata líquida, para montar. Aunque no la vamos a montar, en esta receta funciona mejor que la nata para cocinar
- 400 g de jamón york fileteado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- sal, pimienta al gusto
- Acerca del Queso, lo mejor es que compremos un mismo tipo de queso, al que le daremos diferentes usos.
En total serían 650 g de queso Enmental. También podríamos utilizar Gruyere. Esos 650 gramos los separaríamos así:- 400 g fileteados (bastará con un grosor de pocos centímetros; la longitud de los filetes no importa demasiado)
- 250 g rallados
Necesitaremos, también, un molde redondo para horno, así como mantequilla para engrasarlo.
PREPARACIÓN
- Engrasamos el molde para horno con mantequilla y lo forramos bien con la plancha de hojaldre. Una vez forrado, lo pinchamos suavemente con un tenedor, pero sin llegar nunca al fondo.
- Sobre el hojaldre, vamos alternando capas de jamón y de queso, hasta terminar con una de jamón.
- Batimos bien los huevos, añadimos la nata, la nuez moscada, salpimentamos y mezclamos muy bien.
- Volcamos esta crema sobre el pastel y lo cubrimos con el queso rallado.
- Lo hornearemos a 180ºC, colocado el molde en una altura media del horno, hasta que observemos que la crema ha cuajado.
