Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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Ago 29 2010

Tarta de Queso Rápida, de la Abuela María

Esta es una de las tropecientasmil versiones de Tartas de queso que tenemos de la Abuela María y la que nosotros hacemos más frecuentemente, porque su preparación es ultra-rápida. Viene fenomenal si, por ejemplo, tienes visita al día siguiente, pero no cuentas con demasiado tiempo.

El resto de las Tartas de queso ya iré publicándolas, no todas,  tal vez solo las de mayor interés.

 

 

INGREDIENTES

  • Molde de cake rectangular clásico
  • 400 g de queso crema para untar (tipo filadelfia)
  • 2 yogures naturales (sin azúcar, ni sabores)
  • 150 g de azúcar
  • 300 g de huevos, aprox. (4 – 5 unid., según tamaño)
  • Caramelo líquido, casero o industrial 

 

PREPARACIÓN

  1. La elaboración es muy simple: ponemos en un recipiente el queso, los yogures y el azúcar y batimos bien, a velocidad alta, hasta que la mezcla quede bien homogénea. Bajamos la velocidad y vamos agregando los huevos poco a poco; continuamos batiendo hasta que se integren.
  2. En el molde de cake, incorporamos caramelo líquido cubriendo bien el fondo (alrededor de 1cm más o menos). Con este caramelo, y mediante los giros apropiados, trataremos de impregnar las paredes del molde. Podemos ayudarnos de una brocha de silicona para insistir en algunas zonas donde ho hayamos podido llegar, como las esquinas. El caramelo impedirá que la tarta se pegue al molde, por eso es importante que quede una ligera capita alrededor de las paredes. El sobrante escurrirá hacia el fondo, que siempre debe conservar alrededor de 1cm de caramelo.
  3. Verter cuidadosamente la crema de queso sobre el molde impregnado de carmelo.
  4. Para hornear la tarta al baño maría, busca un recipiente apto para horno, más grande que tu molde de cake. Llénalo de agua, comprobando que llega, al menos,  hasta 2/3 del nivel de la crema. Ten en cuenta también que el agua no debe entrar nunca dentro del molde de cake, solamente estar en contacto con sus paredes.
  5. Pon el recipiente con agua sobre una bandeja o de horno, sitúala en la zona media del mismo y precalienta a 200ºC. Cuando esté caliente, introduce el molde con la crema, déjala un par de minutos así, y después baja la teperatura a 180ºC. Hornea aproximadamente 20 – 30 minutos, o bien hasta que pinches (sin llegar hasta el fondo) y el palillo o cuchillo salga seco.
  6. Saca la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante unas horas. Cuando esté bien fría, para desmoldarla, sumergimos la base del molde en un recipiente con un poco de agua tibia, para que se caliente el caramelo y nos permita despegar la tarta. Con una espátula de silicona (mejor que con un cuchillo), separa la tarta de las paredes. Comprueba que está ya suelta del todo, moviendo el molde hacia los lados. Vuelca la tarta sobre el recipiente escogido y decórala como tú quieras. Yo puse unas tiras de pieles de cítricos confitadas (caseras).

 

40 Comentarios to “Tarta de Queso Rápida, de la Abuela María”

  1. MªJOsé dice:

    Te ha quedado estupenda es parecida a la que hago yo, la decoración muy bonita.
    besos

  2. Maria Alonso dice:

    Teneis toda la razón fácil, rápida y riquísima.
    Además me ha gustado mucho la presentación tipo pasteles.
    Un besazo

  3. Conchi dice:

    Mmmmmmmmmmmmm, esta cae!!!.
    Gracias, cariño!!!

  4. alcantarisa dice:

    Muy rica, y es sencillita de preparar.
    Las tartas de queso siempre triunfan en las comidas-cenas familiares, es una pasada, así que esta, para apuntarla!
    Un beso.

  5. me ha encantado, no es complicado y seguro que está riquiiisima 🙂

    feliz domingo, te sigo!

  6. Mari Carmen dice:

    Esta tarta tiene las tres B, buena bonita y barata jajajaja Muaaa Mayte

  7. Gaby dice:

    Que rico! y además rapidita..
    besitos
    Gaby

  8. jose manuel dice:

    Este tipo de tartas es que nunca fallan y encima fácil. Me la anoto.

    Saludos

  9. Simone B dice:

    Mmmmm que rica!, la que hago yo es con Baileys y tiene una base muy fina de galleta.
    En vez de ogur le pongo crema agria, un chorrito de limón, azúcar glas, vainilla en polvo y un poquito de harina.

    Está muy buena pero es más lenta de hacer y la etapa de horneado es más crítica, por eso me apunto la tuya para hacerla cuando me apetezca una tarta de queso rapidita;)

    Besos guapa

  10. Cavaru dice:

    Si la vé mi hijo pequeño le dá un bocado a la pantalla,es goloso como su madre y las tartas de queso son sus favoritas.
    Me gusta mucho como la has presentado y tiene que estar riquísima.Te la copio.
    Un besazo

  11. Bravo! Esta tarta ya sabía hacerla, pero merece su rinconcito en el Horno de María.

    Un abrazo,

    Manu.

  12. pAULICHIIII dice:

    que pintaa !!!!!!
    muy buena recetaa!

  13. Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, qué pinta! Y puedo jurar que está buenísima!

  14. Mayte Hortelano dice:

    Hola a todos!. Disculpad el retrasooo… madre mía, voy fataal de tiempo…

    Lleváis todos razón, es super fácil y de éste tipo siempre triunfan!. Recetas de estas, o parecidas hay muchas por ahí en la red, pero no he probado ninguna, solo las de mi abuela, jejeje…
    Tendré que hacer versiones modernas también!.

    Lo de la presentación tipo pastelitos, es porque cada vez tendemos más hacia postres de formato más pequeño y menos dulces.
    Eso sí lo he visto en recetas antiguas, en que he tenido que reducir las cantidades de azúcar.

    Simone, la tuya tiene que estar buenísima, mmm… con Baileys!, qué rica!.

    Bueno, para todos un abrazo grandote!!!.

  15. SE dice:

    Tiene una pinta buenisima. Me encantan las tartas de queso, pero nunca he hecho ninguna, aparte de las precocinadas estas que venden. Esta no parece dificil, voy a intentarlo a ver qué tal sale.

    ¡Gracias! Estaré pendiente por las próximas.

  16. Elisa dice:

    Cada vez que paso me tropiezo con una delicia 🙂
    Saludos

  17. Mayte Hortelano dice:

    SE, esta es mejor que las precocinadas, jejeje… bueno sobre gustos… pero al menos sabes lo que comes!!!. No es nada difícil. Gracias a tí por tu visita. Saludos!.

    Hola Elisa :), a ver si te animas a cocinar algo y me cuentas!. Un abrazo!.

  18. Emilia dice:

    Dado que para mí eres el mejor blog de cocina que hoy vuela por estas ondas, te otorgo un premio.
    Se que para tí será uno más ,pero este lo conceden otros bloqueros y a mí me ha hecho mucha ilusión

  19. mariapi dice:

    DESPUES DE DAR UN REPASO A TODAS LAS RECETAS,NO SE POR CUAL EMPEZAR TODAS ME PARECEN ESTUPENDAS.SALUDOS

  20. Patricia dice:

    HOLA MARI SE VE MUY RICA ESTA RECETA LA VOY HACER!!
    Y UNA PREGUNTA SOY DE MEXICO Y HE ESTADO VIENDO OTRAS DE TUS RECETAS DONDE LLEVAN GASEOSAS QUE SON?
    Y AQUI EN MEXICO LAS PODRE CONSEGUIR O QUE LE PUEDO PONER EN LUGAR DE LAS GASEOSAS??? GRACIAS SALUDOS!!!

  21. Mayte Liencres dice:

    Acabo de descubrir esta web y me ha encantado.Haré este sábado la tarta de queso rápida que tiene un pinta estupenda. Para Patricia (México): Las gaseosas las puedes sustituir por levadura química tipo “Royal”. Yo las utilizo como alternativa al royal porque lleva gluten y en casa hay un celiaco. Saludos.

  22. Juan Pablo dice:

    Animo Mayté. Ya tienes un camino recorrido y pronto vas a comenzar a ver los frutos de tu trabajo.
    Comencé este blog hace tres semanas. Pocos días, pero quiero continuar con el entusiasmo que veo en tu blog.
    Además, si somos primos, con mayor razón te mando mis congratulaciones aunque esté en el continente Américano.

    Saludos

  23. josep dice:

    esta tarta se FUNDE en la boca. es uno de los postres con los que se alcanza el cielo.

    Saludos

  24. maria jesus lopez olmedo dice:

    hola maite somos chus y juan, solo te escribo para darte la enhorabuena y decirte que visitaremos tus recetas muy de vez en cuando.un besascooooooo

  25. Mayte Hortelano dice:

    Gracias a todos!!!.

    Qué sorpresa, Chus y Juan, jajaja… muchas gracias!.
    Un besaco también para vosotroooos!!!!

  26. maria jesus lopez olmedo dice:

    sorpresala nuestra…..sino te veo en el periodico ni nos enteramos ,que calladolo tenias…..jajajajaja

  27. elena dice:

    Me a encantado,es super facil,hoy comprare lo que me falta para hacerla,mandame mas de este estilo.Gracias

  28. sonia dice:

    hola maria esta receta te ha kedado muy bien yo hago una muy parecida con quesitos y sale rikisima

  29. Miguel dice:

    Que tal Maria?Un flan estupendo, te aseguro que de los mejores que he visto!!!!Unas fotos fantasticas, dan la senseción de tener el flan a tan solo 10 centimetros de mi.Enhorabuena.
    Del blog, nada que no te hayan dicho ya,fantastico!!!!
    Muchas gracias por tú visita y por tus cariñosas palabras.
    Me quedo como seguidor y te mando un beso.
    Miguel

  30. maricarmen dice:

    Muchas gracias Miguel,me alegro mucho,que este pequeño riconcito te guste,un bs

  31. mayca dice:

    Me la perdi en su dia……La hare Mayte un besazo preciosa

  32. choni dice:

    Huyyyyyyyyy esta me la apunto y la hago seguritoooooooo!!!
    Saluditossssssss

  33. maricarmen dice:

    Muchas gracias guapas un besazo

  34. Que pinta más rica me lo apunto!!!! saluditos!!!

  35. Pedro Saiz dice:

    Apuntado queda, para la próxima vez que haga flan, mira que hay versiones, pero esta no la conocía y tiene una pinta extraordinaria.
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

  36. Tuonela dice:

    Hola! Acabo de ver esta receta en la página de facebook de Bloc de Recetas y me ha encantado! Me la apunto, tiene que estar buenísima. Saludos 🙂

  37. Sergio Garcia dice:

    Muchas gracias por la receta, la he hecho en version para intolerantes a la lactosa, aqui el resultado
    http://pinterest.com/pin/91620173639355165/

  38. Rápida y deliciosa..espectacular, diría yo..me encanta

    Muaks

  39. garlutti dice:

    QUE BUENISIMA PINTA HIJA …hace tiempo que no hago estas tartas-flan ..ya la punto para el viernes …es decir para mañana .bsss y buen finde MARIMI

  40. lidia dice:

    Hmmmmmmmm…….

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