Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Sep 22 2012

Tarta de Aguacates

 

Revisando fondo del frigorífico , me tropecé con los aguacates y dándole vueltas a la cabeza se me ocurrió usar los cereales y elaborar esta tarta. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

3 Aguacates.

100 grs. cereales con frutas del bosque.

80 grs. mantequilla pomada.

6 hojas de gelatina.

150 grs. de azúcar.

350 grs. de nata.

1 molde desmontable de 20 cms. de diámetro, aproximadamente.

1 molde de silicona sobre 20 cms. de diámetro.

5 cucharadas de agua caliente.

1 Limón pequeño.

PREPARACIÓN:

Triturar en la Thermomix los cereales en el nº 7, 60 segundos. Reservar.

Poner la gelatina en remojo, en agua fría.

Sin Thermomix, lo podemos hacer con un rodillo de amasar o con una picadora.

Mezclar con la mantequilla. Forrar la base de un molde desmontable con film, verter la mezcla y alisar. Entrar al frigorífico y dejar enfriar.

Pelar los aguacates, retirar el hueso y los pasamos al vaso de la Thermomix. Pelar el limón, quitar toda la pulpa blanca y los huesos, añadir al vaso junto con el azúcar. Triturar en el nº 6, durante 1 minuto.

Escurrir la gelatina y añadir las 5 cucharadas de agua caliente, mezclar hasta disolver completamente. Añadir a la pasta de aguacate y batir hasta mezclarlo todo bien, en el nº 6 durante 1 minuto aproximadamente.

Montar la nata y añadir a la crema de aguacate con mucho cuidado.

Verte a un molde de silicona y dejar enfriar unas horas, hasta que cuaje.

Sacar del frigorífico el molde con la base de cereales. Colocar esta base, retirando con mucho cuidado el film, en la fuente o plato donde se vaya a servir. Tomar el molde de silicona y desmoldar la crema sobre la base.

Si no queréis utilizar este proceso, de 2 moldes, se puede verter directamente la crema de aguacate sobre la base en el molde que tenemos en el frigorífico, una vez endurecida.

 

9 Comentarios to “Tarta de Aguacates”

  1. margret dice:

    De vicio me gusta mucha el aguacate incluso solo con sal y limón.Feliz finde guapa

  2. garlutti dice:

    JAJAJA …pero no importa se ve estupenda …, la que hice yo es como un mousse semifrio ….BICOS

  3. ANABDN dice:

    Qué original, la base muy crujiente y todo en conjunto muy rico, seguro que queda cremoso.
    Besos.

  4. Nenalinda dice:

    Que original no me imagino el sabor de los cereales con la mantequilla en la base tomo nota para hacerla pequeñita pirque en casa el aguacate solo me gusta a mi en casa.
    Yo tambien tengo ese plato me lo regalaron hace tiempo .
    Tomo nota tambien de las galletas suizas tienen que estar de vicio.
    Voy a seguir poniendome al dia con las fantadticas recetas que has exo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  5. Sus dice:

    Muy original, imagino que estará muy rico. Habrá que probarlo.

  6. Palmira dice:

    ME gusta mucho esta idea, llevo tiempo queriendo preparar el aguacate en dulce pero todaví no me he lanzado. Me apunto la receta.
    Besos,
    Palmira

  7. Duxa dice:

    Que prato original, a combinação deve ser estupenda!
    Besos amiga:)

  8. Morguix dice:

    Nunca he tomado el aguacate en dulce, pero, desde luego, la tarta tiene una pinta deliciosa. Y debe de ser muy suave.
    Un besote.

  9. Uy, que rica y novedosa tarta.
    Besitos,
    Vero

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