Esta receta, sin ser nada novedosa, me la dio mi amiga Isabel, hace tiempo, y resulta que es una de nuestras comidas preferidas.

INGREDIENTES:

1 plancha de masa brisa de 32 cms. fresca.

200 grs. de bacon en taquitos.

125 ml. de leche evaporada.

3 huevos grandes batidos.

1/2 cebolla mediana, rallada.

450 grs. de calabacín, pelado partido en tacos pequeños.

1 puñado de piñones.

Sal y pimienta.

2 CS de aceite de oliva.

1 molde de 32 cms.

PREPARACIÓN:

Si usamos un molde metálico, engrasarlo.

Cubrimos el fondo del molde con la masa brisa y pinchamos con un tenedor. Hornear a 180º, precalentado, durante 8 minutos aproximadamente. Que no se dore mucho. Sacar del horno y reservar.

Calentamos el aceite de oliva a fuego medio, añadimos la cebolla pochándola unos minutos, hasta que quede transparente. Elevamos la temperatura, a fuego fuerte, añadir el calabacín, sin dejar de remover, durante unos 5 minutos. Deben quedar ligeramente dorados y al dente.

Incorporamos el bacon, rehogamos todo y retiramos del fuego. Salpimentar.

Añadimos los huevos, batidos, a la leche evaporada y mezclamos.

Colocamos sobre la masa horneada anteriormente, el relleno de calabacín y bacon ( si le ha quedado algo de caldo, lo desechamos). Cubrir con la leche evaporada y adornamos con los piñones. y hornearemos de 18 a 20 minutos, a horno precalentado a 200º

 

 

7 Comentarios to “QUICHÉ CON CALABACÍN Y PIÑONES”

1. Palmira dice:

   11 mayo, 2013 a las 3:17 pm

   Todo un clásico en casa nuestra también y nunca defrauda además de solucionar muchas cenas :o)
   Besos,
   Palmira

2. thermo dice:

   11 mayo, 2013 a las 4:02 pm

   Buenísima esta quiche, esos piñones le darán un punto delicioso.
   Besazos.

3. María dice:

   11 mayo, 2013 a las 7:55 pm

   Pero que pintazaaaaaa

4. Marisa dice:

   12 mayo, 2013 a las 11:14 am

   Soy fan de la quiche y de los calabacines, si además le pones piñones ya me la llevo. La pena es que yo bacon no puedo tomar e imagino que le dará mucho sabor. De todas formas, me la llevo porque para mi hijo es ideal. besos

5. Helena del Valle dice:

   12 mayo, 2013 a las 11:59 am

   Qué maravilla, esta quiche tiene una pinta tan deliciosa que me gustaria poder sacarla de la pantalla y llevarmela a a la boca!! Muchos besos!!

6. Mi Vida en un Dulce dice:

   12 mayo, 2013 a las 7:00 pm

   Ufff…este quiche se ve de los más suculento, yo diría que bien se puede servir como el plato principal

7. Morguix dice:

   14 mayo, 2013 a las 10:48 am

   Me encantan las quiches, pero nunca les he puesto piñones, y eso que me encantan.
   Tengo que probar.
   Un besote, guapísima.