Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Dic 03 2011

Mantecados de almendra (5)

Seguimos con estas recetas tradicionales de mantecaos, esta vez nos toca probar los mantecaos de almendra, una delicia facilísima de hacer y de comer, porque si me descuido no llego a poder hacerles la foto ya que en casa fue sacarlos del horno y que mi familia hiciera cola en la cocina para llevarse a sus casas!! Nos hemos criado alrededor de estos dulces y siempre nos recuerdan a nuestra infancia, y como llevábamos un tiempo sin prepararlos, ahora que los tenemos aquí, vamos a disfrutarlos todos juntos. Y sin más preámbulo vamos con esa receta.

INGREDIENTES:

¼ K de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)

¼ L de aceite de oliva (aceite suave)

125.g de azúcar

125.g de almendra cruda sin piel molida

El zumo de una naranja grande y la ralladura de la piel

1 K. de harina

Para decorar:

Un huevo batido

Azúcar

Almendra entera pelada y cruda

 

ELABORACIÓN:

En un recipiente grande ponemos la manteca, el aceite de oliva, el azúcar, la almendra molida, el zumo de la naranja y la ralladura de la misma. Vamos añadiendo el harina poco a poco y vamos amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Con la mezcla resultante cogemos porciones de masa y las trabajamos dándole forma de bolita, cuando ya las tenemos tendremos que aplanarlas para darles el aspecto de una pasta.  Colocamos las pastas en la bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se peguen al fondo y las separamos unas de otras, ponemos una almendra encima de cada pasta y las pincelamos con el huevo batido para conseguir un efecto brillante y por último le añadimos un poquito de azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180º y metemos las pastas que estarán en el horno unos 25 minutos, una vez que estén doradas solo tenemos que retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

 

Yo hice la cuarta parte de esta tasa y me han salido cuarenta y dos unidades, espero que os gusten y os salgan tan ricas como a mi!!!

39 Comentarios to “Mantecados de almendra (5)”

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  2. Mari dice:

    Parecen comprados! Estan perfectos. Me guardo la receta.
    Saludos.

  3. fe-i^ká dice:

    Deliciosos!!! los preparo…seguro. Te han quedado estupendos.
    BesiKos.

  4. Maria dice:

    Una pinta alucinante

  5. copia cocina dice:

    Que preciosos,han quedado perfectos,dan ganas de comerselos todos, un beso¡¡

  6. Pilar Garcia dice:

    Que buenos y que pinta, te han salido preciosos besos

  7. Maite dice:

    Que ricos se ven, vamos guardando las recetas.
    Besitos y un lindo fin de semana.

  8. Que mantecados tan ricos 🙂 ñam ñam

  9. Deliciosos y tienes razon, bien faciles de hacer!! Mi Cuchara de Oro mas navideña para esa receta!

  10. silvia dice:

    Te han quedado muy bien!!! seguro que buenísimos!!:))Bss

  11. Yo sigo sin hacer los mantecados. Es que en estos días ando complicadita. Ayer mismo hablamos de tus recetas con unos amigos que vinieron a visitarnos y ellos están locos por probarlos, así que pronto los hago…
    Besicos,
    Vero

  12. mutfaktan mis kokular dice:

    Un vrai délice, j’aimerai tout manger !

  13. dulce dice:

    que buenos te han quedado, besos

  14. marisma dice:

    Holaaaa, me lo apunto, este año me apetece mucho hacer yo algún dulce navideño! han quedado de lujazo.
    Un besoooo

  15. wivith dice:

    Me encantran estos mantecados.
    Yo tengo una receta tradicional, del pueblo, para hacerlos pero me da mucha pereza ponerme a ello así que los domingos me bajo al centro y compro mantecados del horno de mi pueblo que suelen estar cerca del Pilar con su tenderete.

    Pochoncicos.

  16. Que ricos tienen una pinta buenisima!!!!Me llevo un par!!Besitosss

  17. El Horno de Maria dice:

    Je vous remercie.! Votre visite est très grata.Aquí pour ce que nous aimons.
    Cordialement

  18. Sole dice:

    parecen riquísimos. por acá no existen, por eso copio la receta, tal vez, si tengo tiempo, pueda prepararlos para estas fiestas.

  19. Marly dice:

    “una delicia facilísima de hacer y de comer, porque si me descuido no llego a poder hacerles la foto”, concordo totalmente com esta frase! rsrs.

    Beijoca e boa semana!

  20. Palmira dice:

    Tienen un aspecto genial.
    Gracias por compartir estas recetas tradicionales, menuda faena vamos a tener estas fiestas jajaja
    Besos,
    Palmira

  21. Inma-The chocolate pocket dice:

    Qué maravilla, hay que ver cómo te han quedado de buenos! A mí con la textura y el sabor de los mantecados y encima con almendra, me tienes en el bolsillo.Cómo se disfrutan!
    Besos.

  22. MªJosé dice:

    Mari Carmen otros mantecados increíbles, vaya pinta¡¡¡ estas navidades en tú casa van a tener lo mejor en la masa.
    besos guapaaaa
    feliz domingo

  23. M Luz dice:

    Hola no conocía tu blog pero creo que no me voy a perder ninguna de tus recetas porque ¡mira que están buenos estos mantecados! Feliz semana festiva. Unbeso

  24. Que ricas!!! el otro dia las trajo mi hijo así del hobrador donde cursa sus estudios de pastelería estaban genial!!! doy fé de ello, algún dia me animo hacerlas en el horno de casa!!! saluditos!!!

  25. Morguix dice:

    ¡Madre mía, qué buena pinta tienen!.
    Yo no les pongo naranja, tiene que darles un toque muy bueno.
    Besotes.

  26. Carmen dice:

    Qué buenos!!! La verdad es que no sé por dónde empezar si por estos mantecados o por los roscos!!! Yo creo que me voy a poner con los dos. Un beso Mari Carmen

  27. maricarmen dice:

    Muchas gracias por vuestros comentarios, así me estimuláis a seguir adelante un bs

  28. espe dice:

    pues q ricos,hechos caseros tiene que ser lo mas

  29. garlutti dice:

    Primero ese Pan Bilgaro ..está que se sale ..me lo he apuntado ya …y ahora me pones estos mantecados de almendra ..estoy completita …pero yo te invito a unos cupcakes de fondant en mi blog …cambiamos? besos MARIMI

  30. Pedro Saiz dice:

    Estaba como loco por pillar esta receta, para hacerla porque me encantan, te han quedado con un aspecto que….te cojo uno, uhmnnnn¡¡¡ delicioso, no estaba equivocado, jajaja¡¡¡
    Gracias por todo.
    Un abrazo y FELIZ NAVIDAD¡¡¡

    Pedro

  31. Miguel dice:

    Como me gustan a mi estos mantecados!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

  32. Pina dice:

    Buenísimos amiga .. que mas puedo decir que no te hayan dicho .. con tu permiso copio la recetuqui .. Biquiños

  33. Me encanta esta receta!!! tienen que estar de lujo, esto hay que probarlo.
    Gracias por la idea! :O)

  34. Lara dice:

    Hola Mari Carmen, tienen una pinta espectacular, para chuparse los dedos, muchas gracias por la receta!!! Y un abrazo muy grande, Lara y Julio

  35. Pilar Arranz dice:

    Yo sólo quiero saber cómo es la versión “light”…………

  36. Mayca dice:

    Que cooooosa mas ricaaaaaaaa ainsssss besitos

  37. Una delicia de dulce,asi que me cojo la receta. Besos, silvia.

  38. Celia dice:

    Ten en cuenta que los voy hacer….Tienen una pinta…Ummmm!!!!

  39. Marisa dice:

    Hola M Carmen, acabo de venir del face a ver estos delicosos matnecados. Por aquí por Valencia también se preparan no sólo en Navidad. La receta imagino que es muy parecida. Un beso y gracias por compartir.

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