Entrante frío, ideal para una cena de verano. Esta receta nos gustó mucho y nos supo a poco. En fin, habrá que repetir.

INGREDIENTES:

100 grs. de mahonesa. (si es envasada, añadiremos una CS de aceite)

1 aguacate maduro.

1 hoja de gelatina.

12 langostinos cocidos.

1 tarro de perlas de pescado.

Sal y pimienta (yo puse potpourri de pimientas del que venden envasado)

1 chorrito de limón.

4 filetes de salmón ahumado.

PREPARACIÓN:

Aplastamos con un tenedor la pulpa del aguacate y mezclamos con la mahonesa con un batidor de mano. Añadimos el aceite (si es necesario) la pimienta, la sal y el chorrito de limón. Integrar todo con el batidor.

Pelar los langostinos y cortar en trocitos pequeños. Agregar a la preparación anterior e incorporamos las huevas de pescado. Dejar ablandar la gelatina en agua fría. Calentar 2-3 cucharadas soperas de agua. Escurrir las gelatina y disolver en el agua caliente.. Añadir a la preparación y pasar el frigorífico.

Repartimos la mezcla sobre los cuatro filetes de salmón, enrollándolos, formando unos cilindros.

Se puede servir con pan tostado o con unas galletitas saladas.