La receta de hoy procede del libro LA COCINA DE LOS CONVENTOS (Academia de la Cocina Española).

«DE VIEJOS MANUSCRITOS,

MONJAS RENEGADAS,OBISPOS ENFERMOS,

SABIDURÍAS CENTENARIAS

Y LICORES CON NOMBRES DE CRISTO»

No puede resultar más fácil y económica, pero no por ello menos sabrosa. Puede constituir una buena opción para uno de esos días que no tenemos tiempo para nada.

INGREDIENTES

• 1 Kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
• 12 almendras, peladas
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• pimienta
• azafrán
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

1. Pon el aceite en una cazuela y fríe el pan, los ajos y las almendras. Una vez fritos, sácalos de la cazuela escurriendo el exceso de aceite y reservando la misma.
2. Haz un majado con ellos en un mortero, agregando unas hebras de azafrán y machacando bien todos los ingredientes.
3. A continuación, deslíe el majado con un poco de agua.
4. En la cazuela que habíamos reservado con el aceite rehogamos las patatas e incorporamos el majado. Después cubrimos con agua caliente y salpimentamos, dejando cocer hasta que las patatas estén en su punto. Servir muy calientes.

6 Comentarios to “Patatas con almendras”

1. Xavier dice:

   18 mayo, 2011 a las 5:15 pm

   Deliciós! I molt bo de fer!
   🙂

2. jose manuel dice:

   18 mayo, 2011 a las 5:46 pm

   Esta receta es una pasada, lo puedo atestiguar, que ricura.

   Saludos

3. Mª Ángeles dice:

   19 mayo, 2011 a las 9:09 am

   Mi madre hace una comida muy, muy parecida y está riquísima.
   ¡anda, que no sabían nada las monjas!

4. Mayte Hortelano dice:

   19 mayo, 2011 a las 11:27 am

   Es cierto!, con cuatro cositas de nada hacían unos guisos y postres super-ricos!.
   Abrazos y gracias por pasar por aquí 🙂

5. Cavaru dice:

   20 mayo, 2011 a las 5:36 pm

   Qué rico! Yo también tengo este libro y es genial!

   Un abrazo

6. Raquel dice:

   23 mayo, 2011 a las 12:25 am

   rico ricooooo!!

   que viva la spanish revolution!!!