Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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May 18 2011

Patatas con almendras

La receta de hoy procede del libro LA COCINA DE LOS CONVENTOS (Academia de la Cocina Española).

“DE VIEJOS MANUSCRITOS,

MONJAS RENEGADAS,OBISPOS ENFERMOS,

SABIDURÍAS CENTENARIAS

Y LICORES CON NOMBRES DE CRISTO”

No puede resultar más fácil y económica, pero no por ello menos sabrosa. Puede constituir una buena opción para uno de esos días que no tenemos tiempo para nada.

INGREDIENTES

  • 1 Kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
  • 12 almendras, peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • pimienta
  • azafrán
  • aceite
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Pon el aceite en una cazuela y fríe el pan, los ajos y las almendras. Una vez fritos, sácalos de la cazuela escurriendo el exceso de aceite y reservando la misma.
  2. Haz un majado con ellos en un mortero, agregando unas hebras de azafrán y machacando bien todos los ingredientes.
  3. A continuación, deslíe el majado con un poco de agua.
  4. En la cazuela que habíamos reservado con el aceite rehogamos las patatas e incorporamos el majado. Después cubrimos con agua caliente y salpimentamos, dejando cocer hasta que las patatas estén en su punto. Servir muy calientes.

6 Comentarios to “Patatas con almendras”

  1. Xavier dice:

    Deliciós! I molt bo de fer!
    🙂

  2. jose manuel dice:

    Esta receta es una pasada, lo puedo atestiguar, que ricura.

    Saludos

  3. Mª Ángeles dice:

    Mi madre hace una comida muy, muy parecida y está riquísima.
    ¡anda, que no sabían nada las monjas!

  4. Mayte Hortelano dice:

    Es cierto!, con cuatro cositas de nada hacían unos guisos y postres super-ricos!.
    Abrazos y gracias por pasar por aquí 🙂

  5. Cavaru dice:

    Qué rico! Yo también tengo este libro y es genial!

    Un abrazo

  6. Raquel dice:

    rico ricooooo!!

    que viva la spanish revolution!!!

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