Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Ene 31 2012

Pastel de gambón

 

Como ya es habitual por aquí, hoy traemos una rica recetita de aprovechamiento ¡aquí no se tira nada! Me quedaban por ahí unos gambones de la navidad, y la verdad es que ya estábamos hartos de comerlos a la plancha; así que con cuatro cositas que tenía por casa improvisé un delicioso pastel, ideal para comer calentito. Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña

1 pimiento rojo pequeño

2 dientes de ajo astillados

1 zanahoria

2 CS de aceite de oliva

sal

nuez moscada molida

pimienta blanca molida

 1 lámina de hojaldre

1 kg de patatas

1 vaso de agua

1 chorrito de leche

60 gr de mantequilla

12 gambones pelados crudos

ELABORACIÓN

Cortamos todas las verduras en tiras finas y las sofreímos junto con el aceite y los ajos hasta que estén cocinadas al dente, que crujan al morderlas, yo lo hice poniendo todos esos ingredientes en el vaso de la thermomix con la mariposa programando 9 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando tengamos las verduras listas colamos y reservamos.

Mientras tanto hacemos un puré con las patatas, el agua, un pellizquito de sal y la leche. Si lo hacéis cortando las patatas en trozos pequeñitos y utilizando la olla exprés no os llevará más de cinco minutos. Cuando veamos que la patata está perfectamente cocida añadimos las especias y la mantequilla y removemos bien; a continuación pasamos por el chino para hacer el puré. Es muy importante que quede bien espeso pues lo utilizaremos para decorar.

           

A continuación colocamos el hojaldre sobre un molde, acoplándolo bien con las manos para que se ajuste al molde; lo pincharemos con un tenedor para evitar que se formen burbujas. Sobre el hojaldre pondremos las verduras y los gambones y cubrimos con el puré; yo utilicé una manga pastelera, pero como las patatas no eran de muy buena calidad no conseguí que mantuviesen la forma como yo quería.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos, sabremos que está listo cuando el puré adquiera un bonito color dorado.

 

30 Comentarios to “Pastel de gambón”

  1. laurilla dice:

    pero que cosa tan rica!!! me encanta la comida de “aprovechamiento” no hay que tirar nada. pero este plato más que de aprovechamiento es de 10!
    a ver si lo pruebo en breve. besazos!

  2. Se ve fabuloso!!! Y que hambre me ha dado a estas horas de la noche. Ahora a soñar con esta delicia!

  3. Pilar Garcia dice:

    Madre mia de lujo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Besos hermanita lo dicho una buena chef

  4. mar dice:

    y esta maravilla???? me lo apunto ya, uf q delicia, mmmmmmm gambones, hojaldre, puré de patata, q maravillosa receta no???

  5. ¡Madre mía…. que espectaculo! Ya me está apeteciendo probarlo y tiene una presentación ideal.
    Un abrazo

  6. Maria dice:

    Ummm que tarta mas rica

  7. Walkiria dice:

    Que delicia de pastelon, nunca he provado uno asi, a ver si me guardo tu receta y me atrevo a preparalar.
    Un besote.

  8. silvia dice:

    Que bueno y sabroso!!! me llevo la idea del pastel, es genial!!!bss

  9. Loly dice:

    Que pastel más requetebueno! Tú si que sabes aprovechar los restos. Me encanta!

  10. merche dice:

    MUY BUENA IDEA LA DE UTILIZAR ASÍ LOS GAMBONES…Y TIENE QUE ESTAR RIQUÍSIMO.

  11. Madre mía…qué delicia..me ha encantado y a estas horas..uhmm..

    Muaks

  12. Llanos dice:

    Qué rico, cambiaré las gambas por bacon, que ya sabes lo que hay!! Besos.

  13. raquel dice:

    que cosa tan deliciosa desde hay arriba sé que están muy orgullosas de ti tq tia

  14. dharma dice:

    Jolines, que rico, pues yo t ambien tengo unos gambones haciendo turismo en mi congelador, voy ha tener que mandarlos para el pastel. Besitos

  15. Pedro Saiz dice:

    Vaya manos chica, que platos preparas, a cada cual mejor, y encima los gatos ni olerlo, claro como no tiras nada, se te habrán ido de casa, jajaja¡¡¡, haces bien, estoy convencido de que las mejores recetas salen muchas veces de eso….del aprovechamiento, si no mira que plato te ha salido a ti, vamos que tiene una pinta, de VIVIO, que pena no poder tomar un trozo, otra vez será.
    Un abrazo.

    Pedro

  16. Palmira dice:

    Un plato de aprovechamiento increíblemente rico y vistoso, me ha encantado esta receta, me la guardo, aunque no sea de aprovechamiento en cas :o)
    Y las patatas para el puré, es todo un tema, a veces con las mismas patatas no me salen igual…
    Besos,
    Palmira

  17. Carmen dice:

    Y tanto que me gusta!! Tiene que estar riquísimo,me ha encantado tu receta.

    Un abrazo

  18. noe dice:

    Que pinta mas rica yo también tengo algunos gambones de estas fiestas en el congelador así la voy a poner en práctica esta receta que se sin duda alguna que me va a encantar besos

  19. tedeternura.com dice:

    Que PASTEL tan PRECIOSO te ha quedado!!! su sabor debe ser DIVINO a juzgar por los ingredientes… FELICIDADES!!! 🙂

  20. carmen dice:

    Pues para ser una receta de aprovechamiento, menuda pastel te has marcado!!! Me encanta. Un beso

  21. Duxa dice:

    Se vê con una pinta estupenda;)
    Besitos.

  22. ANABDN dice:

    Una buena manera de aprovechar los gambones, así nadie se queja por repetir ingredientes.
    Besos.

  23. María José dice:

    Que rico, las recetas de aprovechamiento son las que salen mejores.Besos.

  24. sofía dice:

    Que buenisima pinta tiene este pastel y seguro que tiene un sabor estupendo, besos

  25. Mila dice:

    Tiene una pinta estupenda, y además es muy original, así que me lo quedo.
    besos

  26. Morguix dice:

    Uy, ¡qué delicia!.
    Tiene todo para encantarme: hojaldre, gambas, puré de patatas… ¡y una presentación chulísima!.
    Sí que es verdad que a veces acabamos hartos de ver algunos ingredientes en casa, pero con un “reciclado ” como el tuyo todo el mundo quedará contento.
    Un beso, guapa.

  27. Calohe dice:

    Un pastel muy de mi gusto!
    Apuntado queda!
    Muchas gracias por tus cariñosas palabras; decir que yo también estoy encantada de conocerte…
    Besotes! Nos vemos!

  28. coquette dice:

    No sé cómo he llegado aquí, pero me alegro de haber descubierto tu blog! voy a seguir cotilleando, pero antes de despedirme quería invitarte a mi baúl por si te apetece compartir algún sueño, y por qué no, quedarte. Te espero!
    Hasta pronto =)

  29. Elena dice:

    Me ha encantado la receta, voy a probarlo en breve, pero tengo una pregunta… Yo los langostinos los tengo cocidos congelados…¿Se puede utilizar igual?

  30. mari carmen dice:

    Hola Helena.Puedes hacer uso de tus langostinos,veras que rico te sale jejjeje!!!ya me cuentas…Bs guapa

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