Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Dic 01 2011

Pan Búlgaro con pollo, pera y albahaca

 

 

El pan que os traemos hoy está inspirado en la receta original de Moni, una chica búlgara que tiene un montón de recetas muy originales, os recomiendo a todos que os paséis: http://magiasmoni.blogspot.com/2011/11/weibrot-mit-cheddar-basilikum-und.html#comments. Para los que os esteís preguntando si hablo búlgaro os aclaro que desde que mi hija me instaló el traductor del google chrome soy un auténtico peligro, no tengo fronteras!! Digo que está inspirada porque cogí su idea pero acabe modificando unas cuantas cosas. El resultado es una especie de pan relleno, formado por unas doce empanadillas, con una miga compacta, perfecto para comer solo o como aperitivo. Si queréis ver la receta original coged un buen traductor y acercaos a su casita virtual. Yo os voy a poner la mía, que en casa gustó mucho y es una receta que sorprende bastante.

INGREDIENTES

– 480 g de harina

– 1/2 cc de sal

– 560 ml de leche templada

– 15 g de levadura prensada

– 2 muslos de pollo asados, deshuesados y a trocitos pequeños

– 1 pera rallada

– 1/4 de cebolla grande cortada en trozos muy pequeños

– albahaca seca

– semillas de sésamo de cultivo ecológico

– 2 huevos

 

ELABORACIÓN

En un bol deshacemos la levadura en la leche templada con la sal, añadimos la harina y amasamos hasta tener una bola homogénea; cuando la mezcla deja de ser pegajosa la masa está lista. Tapamos con un paño limpio y dejamos levar hasta que duplique su volumen. Pasamos esta masa  a la mesa de trabajo y formamos 12 bolitas de igual tamaño, aproximadamente porque yo no las pesé

Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos las bolitas lo más finas que podamos (incluir foto de bolita con círculo estirado)

En un bol ponemos los trocitos de pollo, la cebolla y la pera rallada y mezclamos bien. Colocamos una cucharadita del relleno sobre cada círculo de masa estirada, cerramos formando empanadillas y sellamos con un tenedor.

 

Engrasamos una fuente alta de horno y vamos colocando las empanadillas de pie, con la parte prensada con el tenedor hacia arriba, es importante buscar una fuente en la que no sobre mucho espacio una vez dispuestas las empanadillas, deben ajustarse bien pues luego apenas suben un poquito. Volvemos a tapar y dejamos levar n un sitio cálido por segunda vez durante unos 40 minutos; aunque como os he dicho antes, a mí no me subieron mucho más.

Transcurrido el tiempo, batimos dos huevos como si fuesen para tortilla, pincelamos todo el pan y vertemos el huevo sobrante. Adornamos con un poco de sésamo espolvoreado por encima y llevamos al horno precalentado a 180º, a altura media y, a ser posible, con aire. Tarda un ratillo en cocer, el mío se llevó unos 40 minutos, así que si veis que se tuesta demasiado podéis ponerle un trozo de papel albal por encima para que siga cociendo pero sin quemarse. Una vez dorado desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortar una vez frío, servir y disfrutar.

21 Comentarios to “Pan Búlgaro con pollo, pera y albahaca”

  1. Pilar Garcia dice:

    Que pinta, vaya manos tienes debe estar delicioso, un besico hermanita

  2. Maite dice:

    Que mezcla de sabores!!!…. debe ser sabroza…..
    Tengo una duda….. cómo puedo formar la masa y amasar con mas agua que harina, Habrá una equivocación…… perdón por la pregunta….
    Muchos besitos, se ve un pan muy novedoso.

  3. Que rico!!! Muy original esa receta. Una de mis Cucharas de Oro por esa maravilla!

  4. Moni, hace autenticas maravillas y gracias Google nos entendemos todos, te ha quedado un pan muy rico, besos

  5. Pedro Saiz dice:

    Que buena idea ha tenido Moni y que bien te ha quedado a ti, me gusta porque me imagino que admita todo tipo de relleno, para darle distintos sabores, me gusta.
    Lo de levar mas o menos, tengo entendido que si se echa la sal con la levadura al mismo tiempo, una anula el efecto de la otra.
    Un abrazo y FELIZ NAVIDAD¡¡¡

    Pedro

  6. Jorge dice:

    La pinta es impresionante y por lo que lleva, seguro que está muy bueno.
    Saludos
    Jorge.

  7. que pan tan original, me gusta mucho la idea y el resultado es estupendo 🙂

  8. Maria dice:

    Ohhh increible!!!!!

  9. Bego dice:

    Qué buena receta !!!

    Me has dado una idea estupenda para hacer un reciclaje.

    Graciassssssssssss guapa !!!

    Besinos.

  10. Me muero por probar un pedazo ahora mismo.
    Besos.

  11. sao33 dice:

    TAMBÉM VI ESSA RECEITA NO BLOG DA MONI E GOSTEI.
    ESTE PÃO DEVE SER MESMO UMA DELICIA, FICOU 5*
    BESOS

  12. Loly dice:

    Original receta! Hay que probarla. Besinos.

  13. dulce dice:

    que receta mas buena tiene que estar de vicio, besos

  14. Moni dice:

    Me alegro, mari carmen, que te haya gustado mi receta y confío en que lo hacen. Hl su trasero recibió un éxito increíble y hermoso!:-)) Muchas gracias por su confianza!:-) Gracias seguido con interés sus recetas y mi uno de mis visitantes regulares! 🙂 Abrazos y besos!

  15. Cavaru dice:

    Que buena pinta tiene,una receta muy original!!
    Me voy a mirar el blog que recomiendas.

    Un abrazo

  16. Morguix dice:

    Me parece originalísimo, con una presentación muy bonita, y un relleno bien rico.
    A ver si me animo a probarlo.
    Un besote, guapa.

  17. Palmira dice:

    ¡Qué idea más buena y original! ME gusta el resultado final, el corte se se estupendo y muy rico.
    Besos y feliz finde,
    Palmira

  18. Que pan tan original, estoy deseando probar esta combinación!!! un beso

  19. Mari dice:

    Se que debe estar super delicioso, me a gustado la forma del pan. Gracias por compartir una exquisitez una vez más.

    Abrazos

  20. Duxa dice:

    Qué estupenda a tua receta, me encantou a sua forma original de hacer lo pan.
    O recheio parece-me delicioso.
    Vou visitar o blog, gracias por compartires.
    Besitos e bom fim de semana.

  21. Miguel dice:

    Buenisima pinta tiene, la presentación de 10!!!
    Me apunto la receta.
    Buen fin de semana
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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