Como siempre, os damos medidas calculadas para una docena aproximadamente de magdalenas, pero dependerá de las cápsulas que uséis. Hasta ahora, os hemos aconsejado usar los moldes de silicona frente a las cápsulas blancas que podéis adquirir en cualquier supermercado. Pues hemos descubierto otro tipo de moldes de alta calidad que os presentaremos en breve, así que estad muy atentos ; )

 

 

 

 

 

 INGREDIENTES para 12 – 15 Magdalenas

• 100 g de huevos (2 ud. de tamaño mediano)
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina de repostería
• 150 g de aceite de girasol
• 50 g de leche
• 1 juego de gaseosas o sodas de repostería (El Tigre, El Vesubio…)
• Ralladura de naranja
• 2 cucharadas de miel
• 8 bolas de pimienta de Jamaica, bien machacadas en un mortero
• 2 cucharaditas rasas de canela molida
• 1 cucharadita rasa de jengibre en polvo

 

 

PREPARACIÓN

1. En un cuenco, con varillas eléctricas/ manuales, batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadimos la leche, la miel, la ralladura de naraja y las especias, mientras seguimos batiendo. Agregamos el aceite muy lentamente, en forma de hilo, sin dejar de batir la mezcla hasta acabar con todo el aceite.
2. En otro cuenco, habremos mezclado bien la harina con las gaseosas, mezcla que incorporaremos en forma de lluvia a la anterior, al tiempo que, movemos la crema de huevos con unas varillas, tratando de incorporar bien toda la harina. Al final, nos habrá quedado una masa cremosa. La tapamos y dejamos reposar 1/2 -1 hora, tapada y en un lugar más bien fresco. 
3. Precalentamos el horno a 250ºC arriba y abajo, con aire. Mientras tanto, vamos llenando los moldes, dejando libre 3/4 partes de cada molde, más o menos. Si quieres, antes de hornear, espolvorea azúcar.
4. Introduce las magdalenas y déjalas unos minutos a 250ºC, a altura media.
5. Como siempre decimos, verás que empiezan a formar copete (si ves que tu horno calienta mucho y se doran inmediatamente, baja el fuego a 200ºC), dejalas un poco más. Con el copete bien formado, baja a 220 – 200ºC, deja 5 minutos más. Se empezarán a dorar. El resto de la cocción, a 200 – 180º, y el tiempo, depende de tu horno y del tamaño de tus moldes. No esperes a sacarlas cuando notes que están secas. Es preferible, ante la duda, sacarlas cuando todavía tienes la impresión de que están ligeramente tiernas, algo húmedas (no crudas!!). Así, con el calor que les queda, terminaran de hacerse y te aseguras de que no se queman ni se secan en exceso.

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8 Comentarios to “Magdalenas Especiadas”

1. comoju-Cova dice:

   7 mayo, 2010 a las 10:05 am

   que ricas tenían que estar con esas especias dándoles un sabor increible

   Un abrazo

2. Silvia dice:

   7 mayo, 2010 a las 11:00 am

   Un dulce que no voy a dejar escapar. Qué delicia!!!

   Besos.

3. Mayte Hortelano dice:

   7 mayo, 2010 a las 11:28 am

   Gracias chicas!!. Besetes!!.

4. Mari Carmen dice:

   8 mayo, 2010 a las 3:03 am

   De este finde semana no pasa,las tengo que hacer besos muaaaaaaa

5. Loreto dice:

   8 mayo, 2010 a las 9:39 am

   Mmmm estas tb se ven deliciosas… yo te doy una y tu me das un cachito de una de estas??? jijiji

   gracias por compartir estas delicias!!

   Un besote

6. Mayte Hortelano dice:

   8 mayo, 2010 a las 9:44 am

   Vale, trato hecho!!!, lo mismo digo guapa!!. Besotes.

7. Carmen dice:

   21 marzo, 2012 a las 11:51 pm

   Que maravilla de magdalenas!!! En el momento que pueda, me pongo manos a la obra para hacerlas. Un beso

8. milu dice:

   22 marzo, 2012 a las 11:48 am

   Mari Carmen que ricas, estas las hago esta tarde y te digo!!!!besotes!!!!!