Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Ago 21 2010

Ensalada de Cuscús con Aguacate y Langostinos

Lo primero de todo, quería agradecer a todos los que nos estáis votando en el concurso en el que estamos participando, Premios 20Blogs. Todos esos votos ya son un tesoro, además de una enorme y grata sorpresa. Millones de gracias!!.

La receta de hoy es tan sumamente fácil y rápida, que no requiere presentación alguna. Eso sí, antes os diré algunas cosillas que a mí me gusta añadirle a esta rica y completa Ensalada de cuscús con aguacate y langostinos.

Por ejemplo, unas nueces picadas bien finas, que las podéis comprar ya troceadas. O en lugar de nueces, avellanas o almendras. No pongáis demasiada cantidad, con dar un punto crujiente a la ensalada será suficiente. Si queréis potenciar el sabor de los frutos secos, tostadlos un poquito con anterioridad.

 

Personalmente me encanta el aguacate y su combinación con estos frutos secos concretamente, tiene un “algo” que no sabría definir… En esta misma línea, os recomiendo que probéis también nuestro Aperitivo de Aguacate y Crema de Módena al Limón, buenísimo y muy fácil de preparar.

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 300 g de cuscús
  • 1 tomate grande, cortado a daditos
  • 1/2 – 1/4 de cebolla, picada fina
  • 1 aguacate (bastante grande, ó 2 pequeños), cortado en dados
  • zumo de 1/2 lima
  • cilantro fresco, picado bien finito
  • nueces, avellanas o almendras, picadas finamente (opcional)
  • 24 langostinos (6 ud./ persona, aproximadamente). Límpialos bien y quédate solo con los cuerpos limpios. El resto puedes guardarlo para hacer un fumet destinado a otra preparación
  • Sal, un buen aceite de oliva.
  • Opcionalmente, si vas a servir los platos de forma individual, puedes adornar cada uno con un par de tiritas de pimiento asado (que aportarán color y aromas) y una ramita de cilantro. Puedes reservar también algún langostino para decorar… Eso ya forma parte de tus gustos y tu imaginación.

 

PREPARACIÓN

  1. Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante y deja enfriar a temperatura ambiente (si quieres la ensalada más bien tibia) o en la nevera (si quieres la ensalada fría).
  2. Mientras, trocea las hortalizas y rocíalas con el zumo de lima para evitar la oxidación y, sobre todo, el ennegrecimiento del aguacate. Reserva aparte.
  3. Saltea los langostinos mínimamente, lo justo para que queden jugosos.
  4. Prueba el cuscús y verifica su punto de sal y su temperatura. Durante su enfriamiento se habrán pegado unos granos con otros, así que tendrás que separarlos, con ayuda de un cucharón, un par de tenedores, tus manos, etc… Añádele las hortalizas, el cilantro picado, los frutos secos (si los usas) y los langostinos. Riega todo ello con un chorreón de un buen aceite de oliva virgen y mezcla todo bien. Sirve individualmente o en una fuente amplia, decorando la ensalada como tu imaginación te dicte.

 

23 Comentarios to “Ensalada de Cuscús con Aguacate y Langostinos”

  1. jose manuel dice:

    Las ensaladas de cous-cous me encantan y esta combinación no la había pensado, así que gracias a tí, tengo otra idea.

    Saludos

  2. astrid dice:

    qué buena pinta esta ensalada! La probaré.Ultimamente las he hecho con cebada, bulgur, quinoa, orzo, arroces diversos…cous cous entra al saco!

  3. alcantarisa dice:

    Vaya ensalada traes María, qué bonita queda presentada, y qué buena pinta tiene con esos ingredientes que le has puesto!
    Un beso.

  4. Mari Carmen dice:

    Expectacular Mayte como siempre bsts mami

  5. Laube dice:

    Ummmmmmmmmmm… delicioso este cuscús!. Rico, rico…
    Un besote

  6. Te ha quedado una receta espléndida y con una presentación de nouvelle cousine.
    Felicidades y besitos!!!!

  7. Llanetes dice:

    Me encanta el cuscús templado, caliente, frío… Ofrece millones de posibilidades! La probaré seguro, pero sin langostinos, los cambiaré por surimi que no me da alergia!

  8. Una ensalada interesante. El próximo fin de semana la cocinaré si tengo tiempo 🙂

    Saludos universitarios!!

    Manu.

  9. Mayte Hortelano dice:

    Hola a todos!!.
    Jose Manuel, ahora que veo tu comentario, me doy cuenta de que he olvidado poner todos los nombres válidos de cuscús (cous-cous, etc…). Me gusta hacerlo así. Bueno, da igual…jeje…

    Astrid,qué pasada tu blog!!!. Madre mía… Yo también experimento bastante, pero es imposible publicar todo lo que hago!. De lo que comentas, creo que no he probado el orzo (creo)… Un abrazo y gracias por pasar por aquí!.

    Gracias Alcantarisa. Ya he votado en tu concurso, luego me paso para ver si he votado bien…jeje

    Gracias Laube, cuanto tiempo!. En cuanto pueda me doy un garbeo por tu cocinica!!. Besos.

    María Alonso, muchas gracias!. Un besico para tí también.

    Llanetes, llevas razón, se puede hacer de millones de formas. Desde luego, maldita tu alergia!.

    Manu!. ¿Has visto como no todo en este Horno engorda tanto?. Jejejeje… Un abrazote cocineril!!

  10. Cavaru dice:

    Muy buena esta ensalada,me gusta todo lo que lleva así que no tengo excusas para hacerla.
    Respecto a la heladora,no te puedo recomendar ninguna,la que yo tengo es la del Lidl y vá de maravilla,me costó 20 euros y los helados salen riquísimos.
    Mil gracias por seguirme.
    Un abrazo

  11. ummmmm que ricoooooooo Mayte…………….lo malo q el aguacate engorda un huevo y parte del otro….
    Pero…tiene una pinta de muerte…

  12. Raquel dice:

    Hay Mayte que buena pinta dios mio.. eso tengo que hacerlo..haha
    bueno me ha dado algo cuando veo que la gente se dirige ati como Maria que guay!! tq y suerte sigue asi guapa

  13. Qué buena pinta y parece muy fácil de hacer.

  14. Gaby dice:

    Me encanta el cous cous, y asi con langostinos debe estar de los más sabroso. Anotadísima queda!
    besos
    Gaby

  15. Mayte Hortelano dice:

    Carmen, es verdad, la de Lidl!… se me pasó!! :S… Bueno, gracias de todas formas. Un abrazote!.

    Alicia!. Sí que está rica. Lo del aguacate… pues hombre, engorda mucho si comparamos con otras frutas,verduras,hortalizas, ya que contiene gran cantidad de “grasa vegetal”. Todo depende de con qué frecuencia lo comas y con qué lo acompañes. Por ejemplo, con salsas añades más grasas y sí sería un poco bomba, jajaja… Pero si de esta ensalada haces plato único y terminas con una ración de fruta ligera, no es una comida muy peligrosa… También depende de tu nivel personal de “peligro”, jejeje!!. Abrazos grandes!!.

    Raqueel guapi!!. Si, bueno, a veces pasa, el nombre de la pagina induce a confusión, jeje… a mí también me choca… Besicos mil tesoro!

    Carlos, sí, es superfácil, anímate y me cuentas si te gustó!.

    Gracias Gaby, guapísima!. Sabes quee??. Encontré aquí por fin la fruta de la pasión, pero me la vendieron seca por dentro 🙁
    A ver si la próxima tengo más suerte!. Un besazo!.

  16. Conchi dice:

    Madre mía!! tus comensales estarán como locos con todas estas recetas taaan ricas.
    🙂

  17. Mayte Hortelano dice:

    Jejeje!!!, gracias Conchi guapetona, una besazo!!.

  18. Mari dice:

    Me gusta esta receta. Se ve divina, al igual que muchas otras que veo por aquí. Me tomo un tiempo y te sigo.

    un saludo 🙂

  19. Mayte Hortelano dice:

    Mari, muchísimas gracias, encantadísima de tenerte por aquí 🙂
    Un abrazo!

  20. Mª Carmen dice:

    Acabo de conocer tu blog por el premio, me ha encantado la receta, me la he apuntado para hacerla un día de estos, Un beso y ¡enhorabuena! sigo mirando…

  21. Mariana dice:

    Maria, un blog maravilloso. Mi bab, dice María y el chef strahiten. Esta ensalada es maravilloso! Saludos Mariana!

  22. La ensalada en todos sus ingredientes es estupenda, pero además ese colorido que le dan es precioso. Me gusta varias con las ensaladas, así que voy a probar con ésta. Un beso.

  23. nuria dice:

    Que delicia de ensalada!! tomo buena nota, porque la tengo que preparar.. Deliciosa..

Déjanos un comentario

Licencia Creative Commons
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.