EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA (Thermomix)
Empanadillas de crema pastelera.
En una gran superficie donde suelo comprar habitualmente, una de las cajeras, María José, al ver los paquetes de empanadillas me preguntó si las iba a hacer saladas. Le dije que sí. Y entonces me comentó que su madre las hacía dulces, rellenas de crema. Me gustó la idea y aquí están. Listas para Semana Santa. Desde aquí le doy las gracias.
INGREDIENTES: (32 unidades)
2 paquetes de 16 unidades de masa de empanadillas.
Aceite para freír
Azúcar para cubrir.
Para la crema pastelera:
750 grs. (7 y 1/2 cubiletes de leche)
3 o 4 huevos, según tamaño.
150 grs. ( 1/2 cubilete) de azúcar.
60 grs. (1 cubilete) de harina.
(Si se utiliza maizena en vez de harina, se pondrá 3/4 de cubilete).
50 grs. ( 1/2 cubilete de Ron u otro licor).
Para elaborarla de forma tradicional:
½ litro de leche
– corteza de un limón
– 1 rama de canela
– 1 vaso (de los de agua) de azúcar
– 2 CS de maicena
– 4 yemas
PREPARACIÓN:
Yo utilicé solamente la mitad de todos los ingredientes.
Poner la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso todos los ingredientes y programe 8 minutos, 90º, velocidad 1,5. Pone en un recipiente y tapar con film para que no se forme corteza. Dejar templar y pasar al frigorífico durante unas horas, hasta que haya enfriado completamente.
Tradicional:
Comenzaremos elaborando la crema pastelera, así cuando tengamos el hojaldre listo podemos rellenarlo con la crema ya fría. En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la corteza de limón y la canela, lo tendremos cociendo unos diez minutos a fuego suave, con el fin de que la leche se impregne de todos los sabores. Colamos y dejamos enfriar. Diluimos la maizena y las yemas en un poquito de la leche aromatizada y cuando se haya disuelto todo bien, añadiremos esta mezcla al resto de la leche. Llevamos de nuevo a fuego medio-bajo removiendo continuamente con un batidor o varilla manual. Cuando la crema empiece a espesar retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. No debe preocuparnos si nos parece poco consistente, con el frío espesará bastante.
Con una cuchara pequeña vamos poniendo la crema sobre las obleas de masa de empanadillas. Cerramos y sellamos con un tenedor hasta completar la totalidad de la empanadillas.
Empanadillas de crema, listas para freír.
En una sartén honda ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte. Cuando empiece a humear, bajamos a fuego medio-alto, asi evitaremos que se nos quemen.
Iremos friéndolas poco a poco y las vamos pasando por azúcar. Podemos comerlas tanto calientes como frías.
Empanadillas de crema.
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sí, con crema mucho más buenas para el café de estos días, genial idea la de la cajera.
Besazos.
Queeeee riiiicas Mari Carmen y que recuerdos. Mi madre las hacia mucho cuando eramos pequeñas, te esto hablando de hace mas de 50 años, jajaja y a nosotros nos encantaban frias, estaban riquísimas, ahora me viene a la memoria que en un determinado momento las dejo de hacer y nunca mas volvió ha hacerlas, que pasaría?. Ahora ya no se lo puedo preguntar, ojala estuviera aquí, pero esas tuyas me han recordado un tiempo pasado muy feliz para mi.
Un besote y feliz semana
Menuda tentacion….vaya pinta tienen!!! Me recuerdan a la infancia!!!! Mi madre las hacia…que ricas… no he vuelto a comerlas….ummm amiga como nos endulzas la vida….jajaja besicos.
No sé cómo lo voy a hacer, pero es materialmente imposible bajar de peso viendo recetas tan tentadoras y deliciosas como ésta.
¡Besos y feliz Semana Santa!
Mi las hace rellenas con queso, me encantan. Pero mira me gusta muchísimo la crema pastelera así que lo voy a probar.
Están deliciosas, las acabo de hacer y nos han encantado. Muchas gracias Mari Carmen. Un beso.
Nunca las había visto, pero sólo con verlas sé que me gustarán seguro. Apuntadas y ahora toca buscar la masa por aquí jejeje
Besos y feliz finde,
Palmira
Sabes hacer la masa para las empanadillas?
Hola. La masa para empanadillas es una masa industrial, muy fina, que yo no se elaborar.
Gracias por tu comentario.