Empanada de hojaldre y espinacas, queso y piñones
Aquí os dejo una receta que se me ha ocurrido para fomentar el consumo de espinacas y que en casa los pequeños no les hagan ascos.
Observaréis que es muy delgada, pero cada uno puede aumentar la cantidad de relleno a su gusto.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre congelado.
10-12 hojas de espinacas frescas.
20 grs. de piñones. ( remojados en agua fría 2 horas)
3 lonchas de queso gouda.
1 huevo batido para pincelar.
1 CS de harina para estirar el hojaldre.
PREPARACIÓN:
Poner la plancha de hojaldre sobre el papel vegetal. Espolvorear el rodillo de amasar con un poco de harina. Se estira el hojaldre dejándolo lo más fino posible. Pinchamos con un tenedor varias veces.
Lavar y secar las espinacas retirándoles el tallo. Con las hojas de espinacas, cubrimos la base de hojaldre. A continuación colocamos el queso encima de las espinacas y por último los piñones.
Estiramos la otra plancha de hojaldre (Yo le he dado forma cuadrada, pero cada uno puede dar la forma que quiera). Colocamos la plancha que acabamos de estirar sobre sobre el relleno. Pinchamos con un tenedor y, con una tijera, damos unos cortes-pellizco para que salga el vapor del relleno.
Sellamos los bordes y con los recortes de hojaldre que tengamos hacemos el adorno que más nos guste.
Pincelar con el huevo batido e introducir en el horno precalentado a 180º. Hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos.
Te ha salido preciosa besos
Que buena pinta!!!
Un beso
me encanta la idea de tu empanada te ha quedado muy bien un saludo
que maravilla de empanada, me encantan con espinacas y piñones.
besoss guapa
feliz domingo
En Uruguay tenemos una comida similar llamada pascualina…aquí te dejo la receta: http://www.foodofsouthamerica.com/pascualina-uruguaya.htm
Yo además le agrego bacon al relleno o también se puede agregar salchichas o jamón cocido cortado en trocitos….que te quede muy rica…besoooss
Debe de estar muy buena,me gustan las empanadas que llevan verduras.besinos
Que linda presentación.El relleno muy a mi gusto,me la quedo,eh!
Un beso
Te ha quedado riquísima.
En casa si adoramos las espinacas, así que me la guardo para un día de estos.
Un beso y buen fin de semana,
Vero
Que rica empanada y la verdad es que es una buen aidea para que los niños se acostumbren un poco a las espinacas , Me gusta mucho la forma que le has dado, una pregunta¿porqué pones los piñones en remojo?…Besos.
me encanta la combinacion de ingredientes,se ve deliciosa…bess
Maria Jose,siempre los pongo en remojo pues así duplica de tamaño y son mas bonitos,tenia la foto pero algo me fallo y no salio.un bs
Que bien te ha quedado esta empanada!!! bss
Pero que bonita y que rica, la verdad que los espinacas me encantan así que esta receta tiene que caer seguro besos
¡Qué rica! A mí me encantan las espinacas, así que habrá que probarlas!!
Vaya relleno rico y original, María! Un besito.
A mí la espinaca me gusta mucho….. encuentro que te quedó preciosa la empanada, me podrías enviar un trozo por favor…. luego te envío la dirección… he quedado antojada.
Besitos, muy rica receta.
Buenos días María, Mira cuanta delicia y belleza en un plato, que artista que eres eh. Me encanta fomentar este tipo de comidas especialmente para los niños, hoy en días ellos casi no comen verduras y en casa no se les ayuda mucho a hacerlo, Estoy muy contenta de que tú lo hagas.
Un fuerte abrazo y gracias por tan deliciosa receta, me la llevo.
Me encanta cocinar con hojaldre. Su empanada ve muy bonito, se sobrepuso a su gran e imaginar lo delicioso. Besos!
Looks fantastic!