Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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Mar 29 2010

Berenjenas Rellenas de Carne al Horno

Esta receta, además de rica y completa es muy fácil y socorrida. Admite perfectamente la congelación, con lo que, puedes preparar varias raciones e ir sacándolas según las necesites. En ese caso, no haría falta ni que las gratines antes de congelar; simplemente las rellenas, las cubres y las congelas. Cuando vayas a consumirlas, las descongelas y gratinas.

Además, estas berenjenas son ideales para transportarlas, por ejemplo, al trabajo. Cada vez es más frecuente encontrar en las oficinas microondas y hornos para calentar las “comidas de tupper”. Pues esta es una de esas recetas con la que disfrutarás, aunque tengas que comer en el trabajo. Puedes hacer lo mismo, cocinas varias, las congelas y las distribuyes según las necesites.

Respecto a la bechamel, si se te da bien y tienes tiempo, hazla tú mism@!. ¿No tienes tiempo, no sabes, no quieres?. Pues cómprala hecha!.

INGREDIENTES (4 RACIONES GRANDES)

  • 4 berenjenas grandes
  • 1/2 kg de carne picada
  • 1/4 de pimiento rojo, partido en trozos muy pequeños
  • 1 puerro, solo la parte blanca, partida en trozos muy pequeñitos
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajos partidos
  • 100 g de tomate frito
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, orégano

Para el gratinado:

  • Salsa bechamel
  • Queso rallado

 

 

PREPARACIÓN

  1. Comenzamos con las berenjenas: las cortamos por la mitad y hacemos cortes a lo largo, sin llegar a la piel. Les ponemos sal por encima y las dejamos “sudar” 30 minutos, tras los cuales retiraremos la sal bajo el chorro del agua fría.
  2. Después, las horneamos a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Con ayuda de una cuchara retiraremos su pulpa de la piel, cuidando no romper esta última. Trocear la pulpa y reservar.
  3. En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio y ponemos a freir todas las verduras y el ajo.
  4. Una vez hayan perdido todos los jugos, agregaremos la carne picada y la pulpa troceada de la berenjena. Salpimentar e incorporar el orégano.
  5. Cuando todos los ingredientes estén hechos, agregar el tomate frito y mezclar bien. Retirar del fuego.
  6. Ponemos las berenjenas en una bandeja para horno y, con un cucharón las vamos rellenando del sofrito de verduras con carne, que cubriremos con una capa de bechamel y queso rallado.
  7. Ya solo nos queda gratinar las berenjenas a 200ºC, unos 20 minutos aproximadamente (este tiempo va a depender mucho de tu horno; recuerda no poner en este caso ninguna función con aire).

6 Comentarios to “Berenjenas Rellenas de Carne al Horno”

  1. PAAULA dice:

    asi las hago yo me encantan ! que buenas

  2. PAAULA dice:

    bueno pero no hecho algunas cosas como puerro y zanahoria

  3. Mari Carmen dice:

    Deliciosas gracias .Besos Paula

  4. Anita dice:

    Acabo de imprimírmela para probarla!! la pinta es estupenda y tu blog….Genial! Muchas gracias por compartir.

  5. Increible receta, muy original me encantan las berenjenas y tengo que probar esto ya!

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles.

    Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos.

    Gracias
    Saludos Cata

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