INGREDIENTES (4 PERSONAS)

3 patatas medianas cocidas con piel

2 huevos cocidos

100 g de atún en aceite

50 g de aceitunas verdes sin hueso

25 g de picadillo de variantes

una taza de mahonesa casera

sal

lechuga y pimiento morrón para adornar

ELABORACIÓN:

Pelamos la patata en caliente, trituramos con el pasapuré y sazonamos. Cortamos uno de los huevos a trocitos y el otro lo rallamos. Reservamos el huevo rallado para decorar e incorporamos el otro, el aceite escurrido, las aceitunas y el picadillo lavado a la patata. A la mezcla anterior le ponemos dos tercios de la mahonesa y disponemos en una fuente en la que le iremos dando forma. Cubrimos con el resto de la mahonesa, echamos el huevo rallado por encima y decoramos con las tiras de pimiento de morrón. Bordeamos nuestra ensaladilla con lechuga cortada en juliana y llevamos al frigorífico hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!