Jun
06
2011
Pollo asado al limón
INGREDIENTES
- 1 pollo entero, arreglado y limpio
- patatas, cortadas por la mitad (según tamaño)
- 1 limón, al que cortaremos los extremos
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 3 ajos
- 10 clavos, aprox.
- perejil fresco
- pimienta negra molida
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- varios palillos de madera
PREPARACIÓN
- Preparamos en un mortero una majada con los ajos, la sal, el perejil y la pimienta e incorporamos un chorreón de aceite de oliva.
- Metemos un poco de esta majada y algunos clavos en el culete del pollo y restregamos. A continuación, en esta misma cavidad, introducimos la cebolla, el tomate y el limón, cerrando después con los palillos.
- En una bandeja de horno colocamos el pollo y las patatas y salpimentamos. Pincelamos el pollo con un la majada, reservando un poco para las patatas. Incorporamos el resto de los clavos.
- Hornear a 200º C, sin ventilación. Cuando comience a dorarse, añadir el vino blanco y con la punta de un cuchillo pinchar los muslos, para que vayan saliendo los jugos.
