Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
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Nov 29 2009

Pudding Navideño de Salmon

 


puddingnavidenodesalmonCoste: Bajo – Adaptable a cada bolsillo
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Aproximadamente, 1 hora
Estacionalidad: Todo el año. Buen recurso para ocasiones especiales y fechas señaladas.

INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS):

  • 1/4 litro de leche
  • 200 ml de nata líquida (preferiblemente “para montar”)
  • 500 g de salmón fresco
  • 125 ml de tomate frito
  • 8 Huevos
  • 150 g de pan duro, cortado en rebanadas y remojado en leche
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Sal
    • Para decorar:
      • Mayonesa
      • Salmón ahumado, en tiras
      • Pimiento morrón, en tiras
  • Un molde para horno rectangular, de 1,5 litros de capacidad

 

PREPARACIÓN

  1. Hervir el salmón unos 5 – 7 minutos y escurrir. Quitar las espinas y las pieles y reservar.
  2. Con una batidora, triturar todos los ingredientes, excepto los huevos y el salmón.
  3. Una vez triturados, añadiremos los huevos y el salmón, para batir entonces con unas varillas.
  4. Esta mezcla se pasa al molde, que lo introduciremos en el horno a 200ºC, para su cocción al baño maría (con el agua ya caliente), durante unos 40 minutos aproximadamente. Sabremos el punto justo de horneado, cuando introduciendo la punta de un cuchillo, ésta sale seco.
  5. Una vez horneado, se deja enfriar y una vez frío lo pasaremos unas horas al frigorífico.
  6. Para desmoldar el pudding, se pasa un cuchillo alrededor del molde y se vuelca sobre la fuente de servir deseada.
  7. Cubrir con la mayonesa y decorar con el salmón y las tiras de pimiento. Puede utilizar otros elementos decorativos a su gusto.

5 Comentarios to “Pudding Navideño de Salmon”

  1. Llanos dice:

    Macho Mayte, déjate de gilipolleces y dedícate a la fotografía.

  2. GARLUTTI dice:

    Estupenda opción para variar los menús ..se ve buenisimo bsss

  3. Llanos dice:

    Me gusta mucho y lo pienso hacer para fin de año.- Una pregunta ¿Cuando se cuece el salmón no le se pone sal o alguna otra cosa al caldo de cocción? Besicos

  4. Morguix dice:

    No lo conocía… me parece una delicia.
    Un besote. 🙂

  5. mari carmen dice:

    Llanos te puse un privado…Ponle un poco de sal.Besos guapa

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