Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Feb 18 2012

Pastelitos de crema pastelera de la Abuela María

 

Pastelitos de crema pastelera de la abuela María o mi versión casera y sencilla de los famosos Miguelitos de la Roda.
Los Miguelitos son un dulce típico de La Roda, un pueblo muy cerquita de Albacete; consisten en un rico hojaldre relleno de crema, aunque en la actualidad los hacen también de chocolate blanco y negro. Pues bien, el otro día tenía una plancha de hojaldre sola y abandonada en el congelador y muchas ganas de algo dulce, pero no  tenía mucho con qué rellenarlo, salvo leche y maicena… pues deliciosa crema pastelera de mi madre!!

INGREDIENTES  (para 6 pastelitos)

– 1 plancha de hojaldre congelado

– ½ litro de leche

– corteza de un limón

– 1 rama de canela

– 1 vaso (de los de agua) de azúcar

– 2 CS de maicena

– 4 yemas

PREPARACIÓN:

Comenzaremos elaborando la crema pastelera, así cuando tengamos el hojaldre listo podemos rellenarlo con la crema ya fría. En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la corteza de limón y la canela, lo tendremos cociendo unos diez minutos a fuego suave, con el fin de que la leche se impregne de todos los sabores. Colamos y dejamos enfriar. Diluimos la maicena y las yemas en un poquito de la leche aromatizada y cuando se haya disuelto todo bien, añadiremos esta mezcla al resto de la leche. Llevamos de nuevo a fuego medio-bajo removiendo continuamente con un batidor o varilla manual. Cuando la crema empiece a espesar retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. No debe preocuparnos si nos parece poco consistente, con el frío espesará bastante.

Mientras la crema enfría prepararemos el hojaldre, que habremos descongelado previamente dejándolo la noche anterior en la nevera, cuando vayamos a usar al día siguiente estará perfecto. Simplemente hemos de cortar la plancha en trozos iguales, la mía era rectangular, así que la corté en cuatro tiras y luego cada una en tres trozos, de manera que me salieron 12 trozos para hacer pastelitos. Horneamos a 180º hasta que adquieran un ligero tono dorado.

Cuando ya está el hojaldre simplemente montaremos los pastelillos: ponemos una capa de hojaldre, otra de crema, tapamos con otra de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.

Como veis no hay que gastar mucho tiempo ni mucho dinero para tomar un postre o merienda de lo más rico y sin apenas cacharros que fregar.

 

26 Comentarios to “Pastelitos de crema pastelera de la Abuela María”

  1. Uhmmmm… me encantan. Yo los llamo como en mi pueblo, empanadillas de crema…y me gusta el relleno tradicional: la crema.
    Un día de estos los haré…lo tenía en mente hace mucho.
    Buen fin de semana.
    Un abrazo

  2. dulce dice:

    ummmmmmmm,que buenos…bess

  3. gnomito dice:

    Riquísimos esos pastelitos, te felicito. Besicos

  4. Walkiria dice:

    Deliciosos los pastelitos, aqui en costa rica le llamamos igual pastel de crema y son muy ricos tambien..

  5. Pilar Garcia dice:

    Jope que ricos tienen pinta de miguelitos besicos

  6. Perfectos…para el cafe de ahora mismo…
    Besos

  7. Lore dice:

    Tengo pensada una receta con crema pastelera para esta semana. Te aviso para que me digas qué te parece.

    Un besín

    Lore

  8. Morguix dice:

    Ay, madre, los miguelitos de la Roda… Siempre que vamos a Madrid, paramos a comprar.
    Y a mí me gustan más los tradicionales que los de chocolate, así que tu receta me viene estupendamente.
    Un besote, guapa.

  9. Isabel dice:

    Sencillos, rápidos y ricos. Estupendos. Bsos.

  10. Wow, me estoy babeando 😉
    Besos y buen fin de semana,
    Vero

  11. noe dice:

    Que ricos se ven, te han quedado geniales mmm que apetecibles besos

  12. Encarnita dice:

    Muy rico ,me encanta todo lo que lleve hojaldre.besinos

  13. uhmm..k ganas me han entrado.super ricos.

    muaks

  14. Palmira dice:

    Tienen un aspecto fantástico, ¿puede llevarme uno?
    Besos,
    Palmira

  15. Rous dice:

    ¡Qué delicia de miguelitos! Una imagen maravillosa, traspasa la pantalla del ordenador. Besos y feliz domingo.

  16. PauuulaGarcía dice:

    Que ricos .. meeee encantan , menuda pinta mas buena, y que facil de hacer, aunque el hojaldre y yo nos llevemos mal.. tengo que probar la receta con el hojaldre congelado. Un beso a todos, y gracias por estas recetas.

  17. Hola 🙂 Unos pastelitos muy ricos. Por cierto tu entrada anterior de la mona ya la hice y nos gustó mucho. Una de ellas desapareció en el mismo día a la noche jaja Besos en cuanto pueda la subo al blog y te menciono en una entrada.

  18. No sabes cómo me puede gustar la crema pastelera, simplemente me encanta y me muero por dulces como este que la llevan de relleno…!!!

  19. Niñaaa!!! que pena que no me puedas mandar unos pocos!!! estos en mi casa no pueden entrar ajjaja !!! porque desaparecen visto y no visto!!!! saluditos!!!!

  20. Carmen dice:

    Qué ricos!!! Son casi iguales a los Miguelitos de La Roda! Una autentica delicia! Besos

  21. silvia dice:

    Anda que no me comía dos ahora!!! no uno, dos!!!!:)) Bss

  22. Mari dice:

    Se que tienen que ser ricos pues se ven deliciosos, irresistibles y muy apetecibles! Feliz día 🙂

    Un abrazo

  23. Ana dice:

    Puede que te/os interese http://www.cazarecetas.com podeis promocionar allí vuestra web. Un saludo

  24. Pilar dice:

    Si son ” de la abuela María”, seguro que están buenísimos…
    Además la pinta que tienen lo dice todo.

  25. malika dice:

    ebisto lareceta de ojadre conla crema pastelera es muric aboy aprobar mucha grasias

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