PASTEL DE CONVENTO
Receta de libro La Cocina de los Conventos» (Academia de la Cocina Española).
Estas recetas son económicas y sencillas pero no por ello dejan de ser muy buenas. No podemos dejar de hacerlas para que no se pierdan, son tradicionales.
INGREDIENTES:
1/2 kg. de carne cocida de pollo o de gallina.
6 huevos.
1 vaso pequeño de leche.
Mantequilla.
Sal.
PREPARACIÓN:
La carne cocida, picada muy menuda, se mezcla con los huevos bien batidos y con la leche; se sazona todo ligeramente con sal y se pasa a un molde untado con mantequilla. Se cuece en el horno al baño maría hasta que esté en su punto, a 200º; entonces, se retira, se desmolda y se sirve al gusto, caliente o frío.
Para comprobar si está hecho, se pincha con una aguja larga que tiene que salir completamente limpia; en caso contrario, se deja en el horno el tiempo necesario.
Este cuajado de huevos y carne se puede acompañar con salsa de tomate o mayonesa y también con una guarnición de lechuga cortada en juliana.
Pensaba que iba a encontrarme con un pastel dulce y resulta que es salado, pero es perfecto creo yo para aprovechar los restos de la carne del cocido. Una idea excelente este pastel.
Besos guapetona.
Muy sencillo y got ingredientes a la mano de todos. Me gusta. Muchos besos
Amiga, hace rato no pasaba por acá y como siempre vengo a encontrarme con una receta bien rica que me pondría a cocinar ahora mismo.
Muchos besos.
Vero