Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Jul 14 2014

PASTEL DE CONVENTO

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Receta de libro La Cocina de los Conventos” (Academia de la Cocina Española).

Estas recetas son económicas y sencillas pero no por ello dejan de ser muy buenas. No podemos dejar de hacerlas para que no se pierdan, son tradicionales.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne cocida de pollo o de gallina.

6 huevos.

1 vaso pequeño de leche.

Mantequilla.

Sal.

PREPARACIÓN:

La carne cocida, picada muy menuda, se mezcla con los huevos bien batidos y con la leche; se sazona todo ligeramente con sal y se pasa a un molde untado con mantequilla. Se cuece en el horno al baño maría hasta que esté en su punto, a 200º; entonces, se retira, se desmolda y se sirve al gusto, caliente o frío.

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Para comprobar si está hecho, se pincha con una aguja larga que tiene que salir completamente limpia; en caso contrario, se deja en el horno el tiempo necesario.

Este cuajado de huevos y carne se puede acompañar con salsa de tomate o mayonesa y también con una guarnición de lechuga cortada en juliana.

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3 Comentarios to “PASTEL DE CONVENTO”

  1. ANABDN dice:

    Pensaba que iba a encontrarme con un pastel dulce y resulta que es salado, pero es perfecto creo yo para aprovechar los restos de la carne del cocido. Una idea excelente este pastel.
    Besos guapetona.

  2. Marisa dice:

    Muy sencillo y got ingredientes a la mano de todos. Me gusta. Muchos besos

  3. Amiga, hace rato no pasaba por acá y como siempre vengo a encontrarme con una receta bien rica que me pondría a cocinar ahora mismo.
    Muchos besos.
    Vero

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