Muslos de pollo rellenos con salsa de granadas y nueces.
Muslos rellenos con salsa de granada y nueces.
La receta de hoy es una manera diferente de comer pollo porque la salsa de granadas le da un toque muy especial, a la vez que tenemos una receta económica y algo más ligera para cualquier día de fiesta. En nuestra casa será la comida del día de Reyes. Animaos a hacerla porque es bastante sencillita y os va a sorprender.
INGREDIENTES
para el pollo:
– 6 huevos grandes (3 de ellos cocidos y cortados en 4 láminas a lo largo)
– 6 muslos de pollo deshuesados (le pediremos al carnicero que los deshuese para rellenar, sin abrirlos del todo)
– 120 g de miga de pan mojado en leche
– 600 g de carne picada a partes iguales de ternera, magra de cerdo, pechuga de pollo y unos 70 g de jamón curado, pediremos al carnicero que nos lo pique todo
– 1puntita de cucharada de café de clavo molido
– 1 puntita de cucharada de café de pimienta negra recién molida
– 1 puntita de cucharada de café de canela molida
– 1 puntita de cucharada de café de nuez moscada
– 1 puntita de cucharada de café de sal
– 2 cucharadas soperas de vino dulce
– 2 cucharadas soperas de almendra tostada molida
– 1 puñado de piñones en remojo
– un vaso de agua
– un vaso de vino blanco
– un chorrito de aceite de oliva
– sal
para la salsa:
– dos granadas grandes
– 3 cucharadas soperas de aceite
– una cebolla grande picada
– 150 g de nueces picadas
– 2 cucharadas soperas de tomate triturado
– 2 cucharadas soperas de zumo de limón
– 1 cucharada sopera de azúcar
– 3 ó 4 hebras de azafrán
– sal
– un vaso de agua
ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando la salsa. Freímos la cebolla en el aceite durante 4 ó 5 minutos, hasta que esté tierna; agregamos el resto de los ingredientes y sazonamos. Dejamos reducir hasta que se evapore el agua a fuego lento, trituramos y colamos. Añadimos las nueces y reservamos.
Para preparar el pollo empezaremos por poner en un bol la carne picada, la miga de pan, un poquito de sal, las especias, los huevos, los piñones, el vino dulce y la almendra y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
Salpimentamos los muslos que han de estar bien limpios, y con una cuchara vamos rellenando muslo a muslo de la siguiente manera: ponemos una capa de carne picada, dos trozos de huevo y terminamos con más carne, así con todos los muslos. Los vamos enrollando en papel de aluminio y así evitamos el trabajo de coserlos, cerrando cada paquete como si fuese un caramelo, respetando la forma del muslo.
Muslos rellenos, envolviendo.
Horneamos a 200º durante una hora, pasado ese tiempo sacamos del horno y quitamos el papel de aluminio, regamos con el vino y un poco de aceite y volvemos a introducir al horno hasta que se doren. Desechamos el jugo de la bandeja.
Muslos rellenos, envueltos y listos para el horno.
Se pueden comer en el momento, pero para cortarlos es mejor que estén templados. Servir con la salsa de granadas y nueces.
Muslos rellenos con salsa de granadas y nueces.
Una receta genial, de verdad, la podias haber presentado al concurso de granadas de Elche.
Un besote, te han quedado genial las fotos y la receta es para chuparse los dedos.
Buenísima, te copio la copio ya mismo je, je. Deliciosa con esas granadas!! besitos
Menuda pinta tienen esos muslos.
Las granadas no son lo mío pero esa salsa me ha gustado y mucho.
Besazos.
Me encanta esta salsa y por supuesto los muslos rellenos.
Besos guapetona.
De verdad es para concurso esta receta. Una maravilla.
Muchos besos,
Vero
Pues a mí la granada me encanta y la he preparado en mermelada pero esta salsa aún me gusta más. Me lo llevo todo. Un besote
Yo definitivamente prefiero los muslos de pollo a las pechugas, los encuentro más jugosos.
¡Qué maravilla de receta y de salsa!
Perfecta para cualquier día que queramos preparar algo especial.
Besos y muy feliz año nuevo!!!
PAlmira
Tiene un corte buenísimo con el huevo cocido. Y la salsa hay que probarla.
Olá,
Vim te conhecer e adorei tudo que vi. Parabéns pelo seu blog!!!
Essa receita parece DELICIOSA!!! Hummm!!!
Beijos, Irene
Que receta más buena y más completa, me encanta el aspecto que tiene ese corte y el sabor me lo imagino!!! Besos
Hola preciosa !!!
Por fin ya se pasaron estos dias festivos y volvemos a la normalidad , qué ganitas tenía.Ya me imagino que tu también.
Este pollo es de categoría, el corte queda maravilloso y muy completito.
Feliz Año mi guapa.
Miles de besinos.
Uufff que receton madre mia… no se si me gusta la carne o la salsa… no se, no se!!!
Gracias por compartirla,cielo