Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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ene 08 2013

Muslos de pollo rellenos con salsa de granadas y nueces.

Muslos rellenos con salsa de granada y nueces.

La receta de hoy es una manera diferente de comer pollo porque la salsa de granadas le da un toque muy especial, a la vez que tenemos una receta económica y algo más ligera para cualquier día de fiesta. En nuestra casa será la comida del día de Reyes. Animaos a hacerla porque es bastante sencillita y os va a sorprender.

INGREDIENTES

para el pollo:

-          6 huevos grandes (3 de ellos cocidos y cortados en 4 láminas a lo largo)

-          6 muslos de pollo deshuesados (le pediremos al carnicero que los deshuese para rellenar, sin abrirlos del todo)

-          120 g de miga de pan mojado en leche

-          600 g de carne picada a partes iguales de ternera, magra de cerdo, pechuga de pollo y unos 70 g de jamón curado, pediremos al carnicero que nos lo pique todo

-          1puntita de cucharada de café de clavo molido

-          1 puntita de cucharada de café de pimienta negra recién molida

-          1 puntita de cucharada de café de canela molida

-          1 puntita de cucharada de café de nuez moscada

-          1 puntita de cucharada de café de sal

-          2 cucharadas soperas de vino dulce

-          2 cucharadas soperas de almendra tostada molida

-          1 puñado de piñones en remojo

-          un vaso de agua

-          un vaso de vino blanco

-          un chorrito de aceite de oliva

-          sal

para la salsa:

-          dos granadas grandes

-          3 cucharadas soperas de aceite

-          una cebolla grande picada

-          150 g de nueces picadas

-          2 cucharadas soperas de tomate triturado

-          2 cucharadas soperas de zumo de limón

-          1 cucharada sopera de azúcar

-          3 ó 4 hebras de azafrán

-          sal

-          un vaso de agua

ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando la salsa. Freímos la cebolla en el aceite durante 4 ó 5 minutos, hasta que esté tierna; agregamos el resto de los ingredientes y sazonamos. Dejamos reducir hasta que se evapore el agua a fuego lento, trituramos y colamos. Añadimos las nueces y reservamos.

Para preparar el pollo empezaremos por poner en un bol la carne picada, la miga de pan, un poquito de sal, las especias, los huevos, los piñones, el vino dulce y la almendra y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Salpimentamos los muslos que han de estar bien limpios, y con una cuchara vamos rellenando muslo a muslo de la siguiente manera: ponemos una capa de carne picada, dos trozos de huevo y terminamos con más carne, así con todos los muslos. Los vamos enrollando en papel de aluminio y así evitamos el trabajo de coserlos, cerrando cada paquete como si fuese un caramelo, respetando la forma del muslo.

Muslos rellenos, envolviendo.

Horneamos a 200º durante una hora, pasado ese tiempo sacamos del horno y quitamos el papel de aluminio, regamos con el vino y un poco de aceite y volvemos a introducir al horno hasta que se doren. Desechamos el jugo de la bandeja.

Muslos rellenos, envueltos y listos para el horno.

Se pueden comer en el momento, pero para cortarlos es mejor que estén templados. Servir con la salsa de granadas y nueces.

Muslos rellenos con salsa de granadas y nueces.

13 Comentarios to “Muslos de pollo rellenos con salsa de granadas y nueces.”

  1. Una receta genial, de verdad, la podias haber presentado al concurso de granadas de Elche.
    Un besote, te han quedado genial las fotos y la receta es para chuparse los dedos.

  2. Buenísima, te copio la copio ya mismo je, je. Deliciosa con esas granadas!! besitos

  3. thermo dice:

    Menuda pinta tienen esos muslos.
    Las granadas no son lo mío pero esa salsa me ha gustado y mucho.
    Besazos.

  4. ANABDN dice:

    Me encanta esta salsa y por supuesto los muslos rellenos.
    Besos guapetona.

  5. De verdad es para concurso esta receta. Una maravilla.
    Muchos besos,
    Vero

  6. Marisa dice:

    Pues a mí la granada me encanta y la he preparado en mermelada pero esta salsa aún me gusta más. Me lo llevo todo. Un besote

  7. Yo definitivamente prefiero los muslos de pollo a las pechugas, los encuentro más jugosos.

  8. Palmira dice:

    ¡Qué maravilla de receta y de salsa!
    Perfecta para cualquier día que queramos preparar algo especial.
    Besos y muy feliz año nuevo!!!
    PAlmira

  9. Limón dice:

    Tiene un corte buenísimo con el huevo cocido. Y la salsa hay que probarla.

  10. Irene dice:

    Olá,
    Vim te conhecer e adorei tudo que vi. Parabéns pelo seu blog!!!
    Essa receita parece DELICIOSA!!! Hummm!!!
    Beijos, Irene

  11. Rosa dice:

    Que receta más buena y más completa, me encanta el aspecto que tiene ese corte y el sabor me lo imagino!!! Besos

  12. Bego dice:

    Hola preciosa !!!
    Por fin ya se pasaron estos dias festivos y volvemos a la normalidad , qué ganitas tenía.Ya me imagino que tu también.
    Este pollo es de categoría, el corte queda maravilloso y muy completito.
    Feliz Año mi guapa.
    Miles de besinos.

  13. Choni dice:

    Uufff que receton madre mia… no se si me gusta la carne o la salsa… no se, no se!!!
    Gracias por compartirla,cielo

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