Judías Verdes gratinadas.
Esta ensalada, que se sirve caliente, es el acompañamiento ideal de carne o aves asadas y también de pescado. También puede formar parte de una comida o cena ligera.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
500 grs. de judías verdes redondas, frescas o congeladas.
Sal.
100 grs. de almendra pelada.
Zumo de 1/2 limón.
1 cc de perejil fresco picado.
1/2 cc de tomillo fresco picado o 1/4 de cc de tomillo seco.
Pimienta negra recién molida.
50 grs. de queso curado manchego, rallado.
4 CS de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Poner agua en una cazuela mediana con un pellizco de sal y llevar el agua a ebullición.
Añadir las judías y hervir durante unos 10 minutos, hasta que estén apenas tiernas. Escurrir y pasar a una fuente de horno. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén y freír las almendras dándole vueltas para tostarlas ligeramente Retirar la sartén del fuego, dejar templar un poco, regar con el zumo de limón, las hierbas y salpimentar a su gusto. Mezclar.
Verter el contenido de la sartén sobre las judías, espolvorear el queso rallado y gratinar sobre 10-12 minutos.
¡Qué manera más rica de prepararlas! Con el gratinado y el crujiente de la almendra, me la llevo para la próxima vez que tengamos en la nevera.
Besos,
Palmira
¡Uy, qué ricas!. Me apetece mucho probarlas como primer plato. Son muy diferentes a las que yo hago.
Un besote.
Me encantan las judias verdes pero así nunca las he probado, muy ricas seguro. Besos
Qué rápidas, sanitas y superfácilitas…. estupendas
Y tengo judías para mañana, me parece que las hago así, que buenas.
Besazos.
Es muy original comer las judías verdes gratinadas y me gusta esta idea.
Besos.
Carmen que ricas estas judías asi, te prometo que las hago.
Un beso princesa
Ay,rico, ya lo veo sobre mi mesa en la cena, con eso de que como poco me cae perfecto.
Curioso los distintos nombres que damos en castellano a las cosas, en Perú a las judías verdes le decimos vainitas.
Mari Carmen acabo de ver tu pagina y me comprometo hacer alguna de tus recetas para nochebuena que tu ya sabes que va a ser muy especial.
Un beso: Chelo