Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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Ene 27 2012

Genovesa de avellanas

 

Hace ya tiempo que tenía ganas de traeros esta receta, un rico y delicado bizcocho cuya receta original se remonta a hace más de 40 años. Esta receta proviene del libro “Enciclopedia culinaria, confitería y repostería” de la Marquesa de Parabere. El libro es una auténtica joya, ya os iré poniendo cositas; ahora que tengo tiempo y que debo mantener la cabeza ocupada retomaré mi biblioteca y compartiré con vosotros mis cosas preferidas.

 

INGREDIENTES:

125 grs. de azúcar.

100 grs. de harina.

75 grs. de mantequilla ablandada.

60 grs. de avellana sin cáscara tostada y molida.

4 huevos.

1 cc de azúcar avainillada.

Mantequilla para untar el molde.

1/2 sobre levadura Royal que mezclamos con la harina. (No lleva, pero yo se lo puse).

PREPARACIÓN:

En un bol de cristal ponemos agua y calentamos en el microondas. Una vez caliente, tiramos el agua; antiguamente se arrimaba el recipiente al fuego para que tuviera calor suave. Pero nosotros aprovechamos la tecnología de que disponemos actualmente.

En el bol caliente ponemos el azúcar, la vainilla y los 4 huevos. Con las varillas batimos a velocidad alta hasta que el batido se esponje y doble su volumen. Sin dejar de batir con las varillas a velocidad media, incorporamos la mantequilla y cuando esté integrada, vamos añadiendo la mezcla de harina y levadura a cucharadas y finalizamos con la avellana, con cuidado de no batir demasiado para que no baje.

Engrasamos un molde, yo usé uno de bundt cake porque quedan muy bonitos, pero se puede usar cualquier molde que tengamos por casa , vertemos la mezcla  y entramos al horno, precalentado a 180º, durante 20-25 minutos. Pinchar con aguja y comprobar que sale seco.

Una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass para decorar.

 

31 Comentarios to “Genovesa de avellanas”

  1. noe dice:

    Tiene una pinta estupenda tomo nota ya que se que me va a gustar mucho besos

  2. qué rico! un pedazo con un cafecito debe estar genial. estaremos atentos a las recetas de ese libro.
    besos!

  3. Walkiria dice:

    Que delicia de biscocho tan esponjosito, apena perfecto para este cafecito que me estoy tomando, y mira que generalmente no suelo desaynar tan temprano pero este ya me antojo.
    Un fuerto abrazo para ti.

  4. Pilar Garcia dice:

    Madre mia¡¡¡¡¡¡¡ que cosa más rica y yo queriendome poner a regimén hermanita un besazo

  5. Irène dice:

    Hmmm, Dein Haselnusskuchen sieht lecker und locker aus ;o))
    Besos,
    Irène

  6. dulce dice:

    QUe pintaza y presentación!! me encanta!! besos

  7. Llanos dice:

    Oooooh, qué rico!!! Espero que la próxima vez que lo hagas me guardes un trocito!!! Besazos, os quiero!!

  8. Maria dice:

    Ummm que ricooooo

  9. What's Baking dice:

    Nicceee!!!

  10. Umh que delicia.. me lo merendaba esta tarde 🙂

  11. GARLUTTI dice:

    Te digo nuevamente ME ENCANTAN ESTOS PANES QUE HACES …EL DE SEMILLAS ESTOY HOY HACIENDOLO ..jaja OHHHH a ver como me sale . Esta genovesa ufffff me tomaba un trocito ahora mismo con el cafecito bsssMARIMI

  12. LilaBlogger dice:

    Que rico!!!
    Guardame un trocito.
    Un beso artista

  13. carmen dice:

    Un bizcocho muy rico, y te ha quedado divino. Besitos.

  14. miquel dice:

    con avellanas tiene que ser muy bueno,fantastico
    buen finde

  15. HUM!!!! que rico con sabor a avellanas me encanta me lo apunto saluditos!!!!

  16. Qué bueno que se ve. Sabes, por acá casi no se consiguen avellanas, en realidad creo que no hay y si alguna vez se ve en el supermercado pues carísimas porque son importdas. Pero imagino que se puede reemplazar por almendras o pecanas, claro que sería otro sabor, pero vamos, la idea está ahí…

  17. Gypunto dice:

    Hasta aquí llega el olor! mmm feliz día!

  18. Vaya delicia..yo me pido un trocito para la merienda..

    Muaks

  19. Palmira dice:

    La miga se ve tan esponjosa, y con el suave sabor de las avellanas que ya cenaría sólo con un trocito.
    ME encanta esta idea de ir compartiendo recetas de este libro, me parece una auténtica joya.
    Besos,
    Palmira

  20. Duxa dice:

    Está estupendo, me gusta muitissmo de avelãs, estoy encantada con la receta.
    Besitos guapa.

  21. Paaaaaaaaaaaaula dice:

    Que pinta mas buena, esta tambien me la apunto un beso muy grande

  22. EnLaLuna dice:

    Mi padre tiene un avellano en casa, y la última vez que estuve allí recogí como 5 kilos de avellanas que voy descascarando a ratitos… me apunto esta idea, porque tendré que darles salida!

  23. Pilar dice:

    Qué nostalgia da estas recetas antiguas…Me encantan!.
    Yo también tengo un cuaderno muy antiguo; pero habla de ” onzas, libras cuartillo…”.Habrá que traducirlo…

  24. Morguix dice:

    Qué buenísima pinta tiene, y me encanta el sabor de las avellanas.
    Tengo ganas de conseguir ese libro, voy a ver si encuentro una reedición,que he visto que en FB tienen página y enlazan a una web.
    Un besote, guapa.

  25. sofía dice:

    Tiene una pinta como todo lo que tu haces estupenda, dan ganas de darle un bocado, delicioso con este café y el libro una joya que tienes que conservar como oro en paño, besos

  26. espe dice:

    q merienda o desayuno mas estupendo

  27. Moni dice:

    Su pastel se ve muy bien con las avellanas. Quiero tratar de una sola pieza .:-)) Todavía tengo una sorpresa para ti en mi blog y premio estará encantado de aceptar. besos

  28. CaroLuna dice:

    Holaaaa… soy Carolina… con lo que me has contado hoy del blog no he podido esperar mucho tiempo para echarle un vistazo… y como nada es por casualidad… estaba comiendome unas avellanas cuando lo he abierto… y veo este biscocho q tiene una pinta, jeje… Me parece realmente bonito el blog y si no te importa se lo voy a pasar como te he dicho a mi madre y a otras personas q les va a encantar y sabran valorar tus recetas!! Gracias por tu generosidad. Un abrazo

  29. raquel dice:

    hay que ricoooooooooooooo que hambre me ha dao besotes

  30. BEA dice:

    Hola!!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.con la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

  31. PauuulaGarcía dice:

    Este también lo apunto a mis recetas.

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